烤竹筒饭的做法,特色美食烤竹筒饭做法介绍
BY：大叔18岁 2024-07-05 06:42:20 1514 ℃
1、食材：丝苗米1斤；腊肠2条；鹧鸪1只；开水适量(按平时煮饭的水量)；新鲜竹筒(尽量取稍厚的)1条。
3、丝苗米用食用油拌匀，均匀地铺在竹筒的底部。
4、加入肉类，再加入适量开水，必须是开水，否则易夹生。这是一位做煲仔饭生意的老板口传的技巧。
5、盖上竹盖，用铁丝扎住，引着炭、烧旺炉火，将竹筒盖朝上正面架在烧烤炉上，其间会看到竹筒两头在冒着水汽，等水差不多干时，就不时转动两侧，慢慢烤至水干，再翻转烤下顶盖位置，这时会不断飘来阵阵竹香、饭香、肉香，烤至食材熟透即可。
6、如烤到后期，竹筒有时会着火，就用湿布扑灭就行。
烤竹筒饭的做法,特色美食烤竹筒饭做法介绍
4、加入肉类，再加入适量开水，必须是开水，否则易夹生。
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