生羊肉怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-10-20 18:01:23 802 ℃
食材：羊肉片230g、大葱60g、蒜10g香菜、15g料酒、5ml孜然粉、2g盐、2g红尖椒、5g姜、10g
具体做法
1、羊肉片我是直接买的涮火锅用的羊肉片，因为不想面对案板菜刀的血腥画面，也省去了洗羊肉、切羊肉的繁琐流程。因为羊肉带有天然的腥膻味儿，所以做葱爆羊肉最重要的就是配料调料了。葱姜蒜、尖椒香菜一应俱全。
2、羊肉片是现成的不用处理可以直接炒，我们需要提前处理一下配料：姜切细丝，大蒜切片，红尖椒横切成片，香菜切长段，大葱切细长段备用。
3、将炒锅洗干净，开火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油加热至微微起烟雾，下入切好的姜丝蒜片煸炒。
4、将蒜片姜丝煸炒出香味儿，再下入葱段爆香，浓郁的葱香为了遮掩羊肉片的腥膻味。
5、葱姜蒜炝锅出香味，别等葱炒老，火速倒入准备好的羊肉片儿一起爆炒。记住葱爆羊肉的重点是火大，一定要爆炒。
6、将羊肉片爆炒至变色烹入少许料酒去腥膻味。因为我选用的羊肉片是涮火锅级别的，机器切出来的羊肉片轻薄如纸，下锅爆炒1分钟左右即可。
怎么清炖羊肉（羊排）？怎么做羊肉汤？
食材羊肉四斤香菜3棵葱、姜、花椒适量醋、料酒、盐适量先将割来的新鲜羊肉倒入盆中，用清清水浸泡一会。2利用煮羊肉期间，切好葱花、姜片利用煮羊肉期间，切好葱花、姜片。3水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出。4撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉。在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用。5二十分钟后，关火二十分钟后，关火。现在，连羊肉带羊肉汤一起盛入大汤盘中，端上餐桌，趁热气腾腾的开吃开喝，不膻不腻，味道好好哦。
羊肉怎么做更软嫩？怎么炖羊肉更嫩
2、老羊肉上浆的第一种特殊原料：就是加点泡打粉，像发面包一样，500克羊肉切片后加6克的泡打粉，原理是泡打粉将使羊肉片涨发，是羊肉纤维吸入更多的水分，羊肉片有了水分，就会变得软嫩了。
羊肉卷_羊肉卷怎么卷成圆柱
羊肉卷怎么卷成圆柱羊肉卷要卷成圆柱是有技巧的，通常羊肉卷怎么卷成圆柱呢？羊肉想要做成羊肉卷首先要把羊肉冷冻起来，然后用锋利的刀片，一片一片的向下削成比较薄的片，就能切除圆柱形的肉卷。但是在切的时候，一定要注意保证肉片的厚度，太厚或者太薄都不能切出羊肉卷。要知道羊肉中主要成分是水分、蛋白质、脂肪酸、维
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