牛尾的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-07-21 01:26:20 1524 ℃
食材简介
牛尾是指黄牛和水牛的尾巴，具有很高的营养价值，适合用来炖煮，富含蛋白质，脂肪，维他命等。它有补气，养血，强筋骨的作用。
营养价值
食用功效
牛尾是一种很有营养的食物，含有丰富的胶质，味道鲜美，营养丰富。牛尾补骨汤具有补气、补钙、强筋骨的功效。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
有胃病的人不能吃东西。
选购技巧
1、我们要挑选颜色鲜红，颜色鲜红的，这是一种新鲜的品种。接下来，我们来看一下牛尾巴的剖面，好的牛尾巴是乳白色的，肉质呈暗红色，与骨的比例相当。
2、牛尾的厚度也要注意。粗大的牛尾，骨头多，肌肉多，而细长的牛尾，骨头少，肉质也不是很好，口感也不是很好。
3、要用手感受一下牛尾是否光滑，如果有粘稠感，那就说明牛尾已经开始变坏了。
4、也要闻一下牛尾是否有味道，如果有味道就不要吃了。
营养丰富的牛肉、牛脊骨、牛尾骨、牛尾巴、牛心肺肝的营养成分
牛尾巴营养价值：营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养分析：牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾巴美味又滋养，尾巴富含胶质，风味十足。牛尾骨营养价值：钙是体内含量最丰富的无机元素之一，约占体重的2％。牛尾补骨汤功能补气补钙、强壮筋骨，且营养价值甚高。
牛肉的营养价值-牛尾骨的营养成分
牛肉的营养价值其性味甘平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。牛筋的营养价值：牛筋的性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用。牛尾巴营养价值：营养价值极高，宜炖食。牛尾骨营养价值：钙是体内含量最丰富的无机元素之一，约占体重的2％。
牛尾汤的做法及牛尾的营养成分
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。④、将牛尾的大骨去掉，将下半截剁成20份，分别放入煮熟的胡萝卜、罐头豌豆，即可食用。②、泡好的牛尾冲洗干净，放锅内倒入少许料酒烧开继续煮5分钟。
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