贝贝南瓜的营养价值及营养成分

食材简介

南瓜果是一种营养丰富的蔬菜，其营养含量高于中国南瓜，其特点是其食用部位水分含量降低，干物质含量增加，高的非还原性糖类、高的淀粉/全糖比超过1，高的蛋白质、低的纤维素、高的维生素A、C含量，是一种优良的健康食品。南瓜的果肉中含有一种能刺激胰岛素的分泌，同时还能降低血糖。

营养价值

1、南瓜内含多种维他命及果胶，其中果胶具有吸附能力，可吸附人体内的细菌、毒素及其它有害物。

2、南瓜富含钴，是所有蔬菜中最富的一种。同时还能参与体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞必需的微量元素。

3、南瓜含有一克维他命C，可阻止硝酸盐在消化道内转化为亚硝酸。南瓜中所含的甘露醇可以降低排泄物中的毒素对身体的伤害。

4、南瓜可以解除亚硝胺引起的诱变效应。

5、南瓜中富含锌元素，它能促进人体内的核酸和蛋白质的合成，还能作为一种天然的肾上腺皮质荷尔蒙，对人体的生长和发育起着非常重要的作用。

6、南瓜是一种富含赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和苏氨酸的食物，是人体必需的氨基酸。同时，与烟草相比，南瓜的抗坏血酸氧化酶具有更高的活力，说明其具有更高的免疫活性。

7、南瓜富含的类胡罗卜素，在体内可以转化为维生素A，这是一种对皮肤生长和分化，维持正常视力，促进骨骼发育等有很大作用的物质。

食用功效

1、经常吃南瓜，有溶解胆结石的作用。

2、南瓜的维他命A比青菜还多，是公认的“最美丽的食物”。

3、经常吃南瓜，对维持体型有好处。

适用人群

一般人都可以吃，特别是肥胖，糖尿病，中老年人。

禁忌症患者

南瓜性温，胃热炽盛者忌食，气虚中结者忌食；脚气，黄疸，湿热，湿热等疾病的患者不� �食用。

选购技巧

1、贝贝南瓜的特征是个头很小，每个都有成年的拳头那么大，大概在一公斤到一公斤之间。

2、贝贝南瓜外皮上有细小的条形凹坑，以及深绿中夹杂着淡绿的纹路，最好是深绿发亮的。

3、选择贝贝南瓜的时候，也要观察一下它的茎干，茎干上有裂纹的，说明它已经成熟了，没有裂纹的，说明它还没有完全成熟。

4、最后，把贝贝南瓜捏在手里，有一种紧实感的就是质量好的。