紫苏的营养价值及营养成分
BY：大叔18岁 2024-08-15 18:20:04 82 ℃
食材简介
紫苏是一种具有药用价值的植物，具有药用、油用、香料和食用价值，其叶（苏叶）、梗（苏梗）和果实（苏子）等多种药用价值，幼叶可生食，可煮汤，茎叶可浸水浸泡。近年来，紫苏以其独特的药理作用和营养价值，受到了国内外广泛的重视，是一种极具经济价值的多功能植物。目前，俄罗斯，日本，韩国，美国，加拿大等国家已将其商品化种植，并已发展出数十个品种的紫苏制品，如食用油，医药，水浸制品，化妆品等。
营养价值
紫苏全株含糖量高，纤维含量高，胡萝卜素含量高，矿物质含量高。幼嫩叶片中的 SOD含量为106.2μ g/mg。紫苏籽粒含有丰富的油脂，其籽粒的含油率约为45%，其籽粒中含有62.73%的亚麻酸，15.43%的亚油酸和12.01%的油酸。籽粒中含有约25%的蛋白质，含有18种氨基酸，尤其是赖安酸和蛋氨酸的含量明显高于高蛋白作物。常见的食物有谷维素、维生素 E、维生素B1、缁醇、磷脂等。
食用功效
1、散表寒：紫苏叶有散表寒的功效，而且有很好的发汗效果。
2、行气安胎：紫苏叶具有行气安胎的功效，临床上经常与砂仁、陈皮等同用。
3、解鱼蟹毒：紫苏为辛温之物，可解鱼蟹之毒，中了鱼蟹之毒后，可以单独用紫苏煎服，也可以与生姜一起服用。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
选购技巧
选择颜色为紫色，叶片大而不碎，无茎，香味浓郁的品种。
紫苏子的营养成分有哪些
紫苏子在我们的生活中是非常常见的，相信大家对于紫苏子也是非常熟悉的，其实紫苏子不仅是一种药材哦，更是美味的食材了，紫苏子的营养价值和药用价值都是非常高的，那么紫苏子的营养成分有哪些呢?下面我们就来一起看看紫苏子的营养成分吧。紫苏子的营养价值是非常高的，并且紫苏子中含有丰富的我们人体所需要的营养物质了，那么紫苏子的营养成分有哪些呢?当然了，我们以后在生活中做泡菜的时候，也是可以适当的加入一些紫苏子的哦，不仅味道会更加的鲜美，并且营养价值也是会更高的哦。
详解紫苏子内部的营养成分和作用
紫苏子在我们的生活中有很大的用处，其中包含非常丰富的营养元素，具有很高的食用和药用价值。紫苏子内部的营养成分和作用紫苏子的果实在秋季成熟，除去杂质，晒干。紫苏子可以主要治疗胸闷、咳嗽、便秘等疾病。苏子有抑制血小板聚集作用，其有效成分是α-亚麻酸。苏子有抗癌作用。苏子有抑菌作用，0.1%紫苏子油对变形杆菌、酵母菌、黑面霉菌、青霉菌及自然界中的多种霉菌均有抑制作用。
紫洋葱的营养价值和营养成分
洋葱的营养价值洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据科学测量，洋葱不仅含有蛋白质、粗纤维、胡萝卜素还含有多糖和多种氨基酸。可想而知，洋葱的营养价值是很丰富的。洋葱因为其所含的营养，具有很强的养生功效、食疗价值以及保健作用。
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