紫色甘蓝,又名红色甘蓝,红色甘蓝,紫色包菜,是十字花科、芸薹属甘蓝的一个变种。是一种球形白菜,因其外层叶片与叶球均为紫红色而得名。紫色卷心菜又称紫色卷心菜,是一种具有紫红色、叶面有蜡粉、近圆形叶球的卷心菜。富含丰富的营养,特别是富含维他命C、维他命V及维他命E及B族。
营养价值
1、紫色卷心菜的营养价值很高,特别是含有丰富的维生素C,维生素E,B族维生素,还有大量的花色苷苷,纤维素。
2、200克卷心菜包含的维他命C含量相当于一颗橘子的2倍。青菜也能为身体补充大量的抗氧化物。
3、紫色卷心菜富含叶酸。
食用功效
1、抗衰老:紫菜中还富含花青素,花青素是一种抗氧化剂,它并不是一种重要的营养物质,对防止衰老及与之有关的疾病有很好的作用。紫白菜中富含维生素c,也是人体的一种重要的抗氧化物质。
2、维护皮肤健康:紫甘蓝中富含硫磺,硫磺的功效是杀虫止痒,对皮肤瘙痒、湿疹等疾病有很好的治疗效果,所以多吃紫苏对保养肌肤有很大的好处。
3、减肥:铁质食物中的铁质,可以增加血液中的氧含量,帮助身体燃烧脂肪,对减肥有很大的帮助。
适用人群
普通大众都能吃。
禁忌人群
皮肤发痒,眼睛充血的人不能吃。患有肺炎的人尽量不要吃东西。腹部或胸部手术后,出现胃肠道溃疡、大出血、腹泻、肝病等症状的患者,不宜食用。
紫色卷心菜可分为三类。在这些蔬菜中,平头和圆头是最好的,因为这两种蔬菜的球体比较大,肉质紧致,肉质细嫩,产量也比较高,口感也比较好。在同一种蔬菜中,要选择结实的蔬菜球,用手摸起来要结实;在同等重量的情况下,体积越小越好。
紫甘蓝的营养价值及营养成分
食材简介紫色甘蓝,又名红色甘蓝,红色甘蓝,紫色包菜,是十字花科、芸薹属甘蓝的一个变种。是一种球形白菜,因其外层叶片与叶球均为紫红色而得名。紫色卷心菜又称紫色卷心菜,是一种具有紫红色、叶面有蜡粉、近圆形叶球的卷心菜。富含丰富的营养,特别是富含维他命C、维他命V及维他命E及B族。营养价值1、紫色卷心菜的
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