核桃夹皮的好处

1、补充营养：核桃夹皮是由核桃和皮为主要原料制成的一道食品，富含维生素、蛋白质、微量元素等营养物质，适量食用可以为身体提供所需要的营养物质，有利于身体的健康。

2、提升食欲：由于核桃夹皮中含有生物碱、膳食纤维等成分，食用后可以促进消化液的分泌，具有提升食欲的功效，在一定程度上还可以改善食欲不振的情况。

3、预防便秘：由于核桃夹皮中含有一定量的膳食纤维，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于肠道内的食物消化和吸收，具有预防便秘的功效。

4、补脑：核桃仁皮富含维生素B和E。相对而言，它具有更强的健脑，补脑和增强记忆力的作用。

5、抗氧化物质：核桃仁膜含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和维生素E等。抗氧化物质有助于清除体内的自由基，减少氧化损伤，对细胞和组织具有保护作用。

核桃挑选的方法

1、看果肉：在条件允许的情况下，挑选核桃时还可以看看里面的骨肉，通常要选择果肉饱满的，且颜色呈黄色中略微发白的，这种核桃吃起来才会更加可口。

2、看缝隙：核桃中间都是自带缝合线的，而挑选时我们也可以根据这个缝合线的缝隙来辨别品质的好坏，通常我们要挑选缝合线比较紧密的，也就是缝隙窄的，而且容易隆起的更好。

3、看外壳：在挑选核桃的时候，通常建议选择表面光洁、且自然泛白的核桃，通常这种品质比较好，且出壳率也更高。

4、看重量：买核桃的时候一定要掂掂核桃的分量，如果是同样大小的核桃、颜色纹路都是一样的，重一点的肯定是比较好的。

5、看核桃上面有没有白的粉末：如果有白的粉末说明有些商家为了核桃好看，给核桃漂白了，漂白的时候有的核桃会裂开，里面果肉粘上粉末，吃多了对我们的身体健康是有影响的。

核桃夹皮是什么

核桃皮中间那个薄皮是分心木也叫胡桃衣、胡桃夹、胡桃隔、核桃隔等，具有许多的药用功效。分心木呈薄片状，多弯曲，破碎而不整齐，表面淡棕色至棕褐色，或棕黑色，略有光泽，质脆，易折断。

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉，核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6等营养物质。