茴香籽 吃上火吗

茴香烯能促进骨髓细胞成熟和释放入外周血液。茴香籽也是我国传统的调味品,也是法国绿茴香酒和茴香甜酒等出口酒的主要香料。整粒者用于烹饪调味、汤类;粉状者用于肉类制品等。也可以用来对各种利口酒调味用。下面，大家一起来看看吧。

吃茴香籽上火吗

身体上火是我们生活中最常见的一种现象，上火虽然不是严重的疾病，但是也会有一定的痛苦和影响，所以容易上火的人一定要注意饮食的调整，那么吃茴香籽会上火吗?

茴香籽的营养价值

果实含有挥发油，其主要成分为反茴香脑(Transanethole)和小茴香酮(Fenchone)。此外还含有脂肪酸。 1. 小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质; 2. 小茴香能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化的作用; 3. 小茴香还具有促进肠蠕动，缓解痉挛，减少疼痛，并有抗菌的作用。

吃茴香籽上火吗

热性食物 暖胃驱寒 用多会上火

了解了吃茴香籽会上火吗之后，相信对喜欢吃茴香籽的人能有一定的帮助，这样能让自己健康的同时还能更好获取食物的营养。

茴香籽的形态

茴香为多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。性喜温暖，适于砂壤土生长;忌在粘土及过湿之地栽种。春秋均可播种或春季分株繁殖。

原产地中海地区，我国各地普遍栽培，适应性较强。我国北方主要春秋两季栽培。(露地栽培)春播：3月下～4月上旬，5月中、下旬收获。秋播：7～8月份，九月份收获。果实为双悬果，呈圆柱形，有的稍弯曲，两端略 尖，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿或淡黄色，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有时有细小的果梗。分果呈长椭圆形，背面有纵棱5条，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形，背面的四边约等长。有特异茴香气，味微甜、辛。

茴香籽为小茴香的干燥果实。呈淡青灰色，卵形，通常连有一小段茎，甚小，每公斤含有果实20多颗。内有五个果瓣，每瓣内有籽一粒(故一般称“大茴香子”，并不确切)。微甜，似甘草香味，颇似“八角茴香”，但形状大小相差很远。

茴香籽的性味功效

小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮、茴香醛等。其香气主要来自茴香脑、茴香醛等香味物质。是集医药、调味、食用、化妆于一身的多用植物。嫩茎、叶作蔬菜、馅食，茴香果实中含茴香油2.8%，茴香脑50～60%，a-茴香酮18～20%，甲基胡椒粉10%及a-蒎烯双聚戊烯、茴香醛、莰烯等。胚乳中含脂肪油约15%，蛋白质、淀粉糖类及粘液质等约85%。

可作香料，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。用于寒疝腹痛，睾丸偏坠，妇女痛经，少腹冷痛，脘腹胀痛，食少吐泻等症。

茴香籽的功效作用

[来源] 为伞形科植物茵香Foeniculum vulgare Mill.的果实。

[植物形态] 多年生草本，高0.6～2m，全株有粉霜，有强烈香气。茎直立，上部分枝，有棱。叶互生，2～4回羽状细裂，最终裂片丝状，长0.4～4cm，宽约0.5mm;下部叶具长柄，基部鞘状抱茎，上部叶的柄一部或全部成鞘。复伞形花序顶生，无总苞和小总苞;伞幅8-30，不等长;花梗5～30;花小，金黄色。双悬果矩圆形，果棱尖锐，具特异芳香气。花期6-7月，果期10月。各地有栽� ��。

主产山西、内蒙古、甘肃、辽宁。

[采制] 秋季果实初熟时采割植株，晒干，打下果实。有时盐炒用。

[性状]双悬果细椭圆形，有的稍弯曲，长4～8mm，直径1.5～2.5mm。表面黄绿色或淡黄色，两端略尖，顶端残留有黄棕色突起的柱基，基部有的有细小的果梗。分果瓣呈长椭圆形，背面有5条纵棱，接合面平坦而较宽。横切面略呈五边形， 背面的四边约等长。有特异香气，味微甜、辛。

[化学成份] 含茴香醚、α-茴香酮、甲基胡椒酚(methylchavicol)、茴香醛等。

[性味] 性温，味辛、苦。

[功能主治] 活血、利气、止痛。用于胸胁院腹疼痛、经闭痛经、产后瘀阻、跌扑肿痛。用量3～9g。

茴香籽和孜然怎么区别

茴香籽和孜然粉看起来有点类似，如果单从外形来分辨的话，确实有点困难，因为两者外形都很类似谷子，但是仔细看会有差别。首先在形状上，茴香籽表面是黄绿色或者淡黄色，光滑无毛，表面有五条龙骑的棱，腹面稍平，气味芳香，微甜。

孜然粉，表面是黄绿色，腹面中央有明显的颜色较浅的纵棱，具有异香，味微辛。其次，在粉末状态下，茴香籽呈黄棕色，而孜然粉呈黄绿色。最后，茴香籽多用于馅儿料、凉拌菜中，而孜然粉多用于烧烤、烤肉中。

用孜然粉在加工一些牛羊肉的时候时，通常会加入一些孜然粉，不仅能够祛腥解腻，而且还会使吃起来的口感更加的芳香鲜美，提高人的食欲。孜然粉粉具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。孜然粉不仅能够调味菜肴，而且还可以杀菌防腐，用途是非常广泛的。

茴香籽和孜然粉都是非常具有食用价值的食材，不仅能够让烹调的菜肴更好，而且有一定的保健作用，但在我们的生活中，使用这两种食材，一定要看个人的体质情况，有些过敏体质的人是不适合服用这两种食材的。