健康
炒鳝丝 炒鳝鱼丝的做法 鳝鱼怎么炒好吃不腥
炒鳝鱼丝的做法
食材: 鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、料酒
做法：
1、将买来的鳝鱼丝清洗干净切段。鳝丝是摊位上划好的，买回家把肚里的东西清除干净烹饪即可。
如果买的是活鳝鱼，那就自己处理成鳝丝。（详情请参考：鳝鱼怎么切丝）
2、把鳝鱼丝放入碗中，加入适量淀粉、料酒搅拌均匀，腌制一段时间。
3、将青红椒切丝，洋葱切丝备用。
4、在锅中放入适量食用油，把鳝鱼丝放进去滑油，变色后捞出沥干。
5、取出锅中的油，留适量下姜丝炒香，加入青红椒丝和洋葱丝爆炒。
6、把滑过油的鳝鱼丝倒入锅中一起翻炒，加入料酒、食盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。此菜很鲜美。鲜香滑嫩、咸甜适口。
鳝鱼怎么炒好吃不腥
1、鳝鱼用热油滑后，可使其脆嫩、味浓。如果用温油滑的话，因为鳝鱼的腥性大，所以很难去除异味。
2、若是在炒鱔鱼的时候再配上香菜，可起到好的解腥、调味、鲜香等作用。
3、炒鳝鱼片或丝时一般会用淀粉上浆，上浆时最好不要加入盐等调味品，那样会使鳝鱼中的蛋白质封闭，肉质收缩，水分外溢。
炒鳝鱼丝的做法 鳝鱼怎么炒好吃不腥
炒鳝鱼丝的做法食材:鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、料酒做法：1、将买来的鳝鱼丝清洗干净切段。鳝丝是摊位上划好的，买回家把肚里的东西清除干净烹饪即可。如果买的是活鳝鱼，那就自己处理成鳝丝。（详情请参考：鳝鱼怎么切丝）2、把鳝鱼丝放入碗
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炒鳝鱼丝
炒鳝鱼丝怎么做炒鳝鱼丝是一道十分简单的家常菜，在喜欢吃鳝鱼的家庭一定会经常炒制这道美味菜肴，鲜嫩的鳝鱼沾上一些淀粉之后变得更加嫩滑，而青红椒的搭配既增加了产品的色泽，更主要是让味道充满辛香气息，是一道下饭菜，还是来看看具体是怎么做的吧！准备材料：鳝鱼、青椒、红椒、淀粉、洋葱、生姜、鸡精、料酒做法：1
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胡萝卜炒鳝丝
选料鳝鱼200克，胡萝卜300克，植物油30克，精盐、酱油、醋各适量。制法1、鳝鱼洗净，切成细丝。胡萝卜去根，洗净，切丝。2、锅上火，放入植物油烧热，倒入鳝鱼丝、胡萝卜丝翻炒，加入精盐、酱油、醋炒匀炒熟，出锅装盘即成。特点色艳，味鲜，微酸。功效胡萝卜富含胡萝卜素，还含有铁、钙、磷、蛋白质、维生素b1
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炒鳝鱼丝怎么做
炒鳝鱼丝是一道十分简单的家常菜，在喜欢吃鳝鱼的家庭一定会经常炒制这道美味菜肴，鲜嫩的鳝鱼沾上一些淀粉之后变得更加嫩滑，而青红椒的搭配既增加了产品的色泽，更主要是让味道充满辛香气息，是一道下饭菜，还是来看看具体是怎么做的吧！
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炒鳝鱼丝的营养价值
炒鳝鱼丝虽说是一道家常菜，其实人家的营养价值可不小，因为鳝鱼是一种营养成分比较丰富的鱼类，我们经常吃的话对身体是很有益处的，在100克鳝鱼中，营养成分分别有：蛋白质18.8克、脂肪0.9克、钙质38毫克、磷150毫克、铁1.6毫克，这些主要的营养成分可以促进身体的营养，还能增强免疫力，让我们在面对病毒的时候能够更好的抵抗。
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鳝丝炒胡萝卜的做法
鳝丝炒胡萝卜的做法:黄鳝洗净，加入沸水中汆5分钟，用小竹片刮成鳝丝，洗净待用。花生油入锅内加热至六七成熟，加蒜头、姜片煸炒出香味，推入鳝丝爆炒，加入料酒、胡萝卜丝、酱油、精盐、白砂糖适量调味，出盘后表面撒上葱花、胡椒粉即成。鳝丝炒胡萝卜的功效：可用于慢性肝病气血不足，虚羸瘦弱，体倦乏力，肢体酸痛，腰脚无力等症。
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