茭白本身就含有比较高的营养价值嗯猪肉肉是我们生活中经常会吃的一种食物,所以荤素的搭配才更利于我们营养的吸收,因此作为一道茭白肉丝,可以吸收到不同的营养。
主料:茭白两小根,肉丝小半碗,
配料:柿子椒半个,葱姜丝适量,李锦记蒸鱼豉油,淀粉,盐,油
1、茭白、柿子椒切丝。
2、在肉丝中加入适量的李锦记蒸鱼豉油和少许淀粉,腌制片刻。
3、热锅凉油,放入肉丝滑炒片刻出锅。
4、热锅凉油,放入柿子椒丝翻炒,加入盐,随后放入茭白丝,待茭白丝略微变软,加入滑炒过的肉丝,待茭白彻底变软即可出锅食用。
提示:茭白以春夏季的质量最佳,招牌营养素比较丰富。由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,凡患肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,不宜多食。
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟
5.锅烧热,放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色,放入茭白
8.翻炒几下之后,放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味
1.茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩;
2.茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好;
3.肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩;
4.油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油;
5.蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。
用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。
1、菱白洗净,切丝。鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中。
2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。
有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。
1、茭白剥壳、去除老的部分,洗净后切斜片,改刀切丝,其余的辅料分别切成:香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用
2.黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水,然后加入食用盐抓搓,用清水洗净表面出来的粘液即可,处理后,先切段,后改切成丝备用
3.锅上火加热,加油,先煸炒茭白丝至8成熟时,盛出备用
4.余油(不够再加一些)加热,先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝,加入黄鳝丝煸炒,顺锅边烹入白酒翻炒,然后加生抽、糖,翻炒上色调味,接着加入茭白丝煸炒,加适量水焖烧一、二分钟
5.待汤汁较稠后,加盐、鸡精翻炒调味,出锅前淋少许麻油,撒入香葱段,拌均就完成了
鳝鱼的营养价值是很高的,而平时一些让你选择吃鳝鱼的话对身体的健康将会更好,而鳝鱼也是鱼类的一种,在吃的时候里面也是有刺的,不过这个刺很小,也很软,如果孩子要吃的话最好是先将刺挑出来,孩子是鳝鱼营养价值也很高,不过给孩子吃最好是用熬汤的方式来制作。
茭白、盐、白糖、酱油、鸡精、香油、清水。
1.去掉茭白的底部和根节处的硬皮;
2.洗净后,切成块;
3.热锅倒油,油量稍微多一点,油热后,倒入茭白,保证每块茭白都在油锅里煎一下;
4.出香味后,开始调味,放入盐、白糖和酱油。翻炒;
5.倒入一点清水,晃动锅子。盖上锅盖,焖制。过一会儿,再翻炒几下,临出锅前撒一点鸡精在滴一点香油,翻炒均匀,即可。
猪肉片1-2两,茭白6-7根,干辣椒5-6个,葱花适量,油,生抽,料酒,盐,糖,鸡精
1.茭白洗净削皮切片,猪肉切片放入约5g生抽,5g料酒,一点点盐拌匀,干辣椒切段。
2.热锅中放入油,油不要太热,放入肉片炒变色。(不要油温很热才放肉,油温过高对身体不好,而且很容易往外溅油。)
3.肉炒变色以后,放入茭白翻炒,然后放入葱花继续翻炒一会,也就2-3分钟。
4.然后用约10-15g料酒,10-15g生抽,5g糖调个汁,浇在菜上,继续炒一会,然后少放一点盐,因为之前放过酱油了。
5.翻炒一会,收收汤汁,最后加入鸡精就可以出锅了。
两种不同的油焖茭白的做法,但是殊途同归,做出来的茭白的口感都是非常的好,而做法有都是那么的简单,所以如果你想要用茭白去湿热,你想品尝茭白的爽脆的口感,你想汲取茭白丰富的营养,那么就做一做这油焖茭白吧。
《食疗本草》中记载:茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效,可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。春末夏至,又到了茭白上市的季节。茭白是江南特有的水生蔬菜,属“水八仙”之一,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
茭白中含有17种人体所需的氨基酸,还有维生素、膳食纤维和多种矿物质。日本研究人员发现,茭白中含有的豆甾醇能清除体内的活性氧,可阻止黑色素生成,它还能软化皮肤表面的角质层,使皮肤润滑细腻,具有嫩白保湿功效。
《食疗本草》中记载:茭白具有清热解毒、醒酒、降火、消化滞积等功效,可治疗高血压、高血脂等火气过旺引起的疾病。同时,茭白还含有较多纤维素,有利于润肠通便。
茭白的烹饪方式很多样,可切成丝、片、丁、块,供凉拌、爆炒、烧烩、蒸炖及烧汤、煮羹,或荤或素,做成各式佳肴。想要保持茭白的风味及营养,最好是整根水煮或烤熟后,再剥掉外皮,直接食用,或蘸酱油、沙拉酱食用。
一、肉丝茭白的做法有哪些茭白本身就含有比较高的营养价值嗯猪肉肉是我们生活中经常会吃的一种食物,所以荤素的搭配才更利于我们营养的吸收,因此作为一道茭白肉丝,可以吸收到不同的营养。做法一主料:茭白两小根,肉丝小半碗,配料:柿子椒半个,葱姜丝适量
阅读:402 收藏:61 分享:40
茭白的家常做法大全茭白草菇烧虾尾原料:茭白、虾、草菇、冬瓜、葱、姜做法:1.虾洗净沥水,剪去足须将虾头扒下,另放盘中待用,茭白切滚刀块,草菇洗净切片,冬瓜去皮切块;2.炒锅入油油温时放入葱姜碎炸香再倒入虾尾和茭白翻炒;3.转中火,喷入一点黄酒,加入少许生抽、糖、少盐再划炒一会即可装盘。
阅读:950 收藏:141 分享:228
一、茭白的做法有哪些呢酱香茭白炒肉片茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。1、准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱
阅读:374 收藏:185 分享:51
茭白是什么茭白生长在水中,它的茎分为地上茎和地下茎。地上茎呈短缩状,部分埋入土里,有很多关节。叶片和叶鞘相接处有三角形的叶枕,称之为“茭白眼”。叶片扁平而宽广,表面粗糙,背面较光滑,分枝多簇生。茭白的生长需要水量,适合生长在水源充足、土层深厚松软、土壤肥沃的环境中。茭白分为秋产单季茭白和秋夏双季茭白
阅读:587 收藏:255 分享:29
茭白焖腊肠主料茭白:一根葱:适量盐:适量温水:20g五香粉:适量姜:适量蒜:适量茭白焖腊肠的做法步骤1:茭白一根切粗丝,腊肠半根切粗丝。
阅读:1171 收藏:175 分享:6
一、茭白的做法大全有哪些茭白适用于炒、烧等烹调方法,或做配料和馅心。油焖茭白材料:酱油、食盐、白糖、葱做法:1、茭白剥去外皮,洗净剖开切成寸段。2、炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。3、加入食盐调味,加入一勺白糖调味,老抽调色。4
阅读:223 收藏:107 分享:79
茭白的做法茭白是有很多种做法的,不同的做法可以带来不同的美味享受,很多人都愿意把茭白做成各类美食来吃,这确实非常的美味。接下来本文将为大家讲解一些关于茭白的做法,希望通过讲解后能对各位提供一些制做方面的帮助。接下来本文将为大家详细介绍红烧茭白的做法。至于清炒茭白的具体做法,其实也是很简单的,只要能够做得细致一些,那么清炒茭白的口感还是非常正宗的。
阅读:423 收藏:7 分享:208
茭白肉丝的营养价值茭白肉丝里面还有非常丰富的碳水化合物,脂肪以及蛋白质,适当的吃一些茭白肉丝就能补充身体所需要的营养物质,让身体器官运转更好,能够达到强身健体作用,还可以让免疫力抵抗力变得更强。茭白肉丝里面含有维生素成分能够达到解酒效果,所以喝醉酒的人应该吃茭白肉丝,里面还含有豆醇,这种物质能够把身体里面的活性氧有效的清除,还可以达到抑制酪氨酸酶活性作用,这样黑色素的生成也就能够被有效的阻止。
阅读:217 收藏:221 分享:33