茭白的家常做法大全 超好吃的水中参茭白做法

茭白的家常做法大全

茭白草菇烧虾尾

原料：茭白、虾、草菇、冬瓜、葱、姜

做法：

1.虾洗净沥水，剪去足须将虾头扒下，另放盘中待用，茭白切滚刀块，草菇洗净切片，冬瓜去皮切块；

2.炒锅入油油温时放入葱姜碎炸香再倒入虾尾和茭白翻炒；

3.转中火，喷入一点黄 酒，加入少许生抽、糖、少盐再划炒一会即可装盘。

茭白肉丝

原料：茭白、猪肉、青尖椒、红尖椒、蚝油、玉米淀 粉、橄 榄 油、盐

做法：

1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝，青、红椒切丝、猪肉切丝，肉丝中倒入蚝油，加入玉米淀 粉、抓匀，腌制十几分钟；

2.锅烧热，放少许橄 榄 油，放入肉丝翻炒，炒至肉丝变 色，放入茭白，翻炒几下之后，放入青、红椒丝，继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。

油焖茭白

原料：茭白、葱、酱油、盐、白糖、香 油

做法：

1.茭白剥去外壳，茭白剥去外壳；

2.炒锅烧热后放油烧热，下茭白煸炒2分钟，加入酱油、盐、白糖调味，加入适量清水烧开；

3.中火焖烧至茭白入味，颜色红亮，撒上葱花，淋些香 油即可。

茭白青椒肉丝炒毛豆

原料：茭白、肉丝、姜汁、生抽、盐、淀 粉、料 酒、青椒、毛豆、油

做法：

1.肉丝用料 酒，姜汁，生抽，少许盐腌制一会，再倒一点点油，加适量淀 粉抓匀，茭白、青椒切丝，毛豆提前剥好；

2.水烧开放点盐下茭白丝焯一下沥干水放一边，这里稍微烫一下就好，不用煮熟，毛豆加小半碗水，少许盐煮开再煮三分钟左右，水量1:1或者1:2；

3.热锅倒油，下肉丝快炒变色加入青椒，下茭白丝炒，快速炒，毛豆连水一起倒进锅里炒炒即可。

蹄筋炒茭白

原料：茭白、菜椒、胡萝卜、蹄筋、姜、料 酒、盐、鸡 精、胡 椒 粉

做法：

1.茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片；

2.热锅热油煸炒蹄筋，加料 酒，再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐，最后倒入菜椒，快好时加鸡 精、胡 椒 粉就可盛岀装盘。