盐水虾 盐水河虾的做法

盐水河虾的做法

盐水河虾是河虾美食当中的其中一种最为经典的做法，但是对于零厨艺基础的厨房小白痴来说，即使再经典也不知道从何下手。下面，妈网百科教你详细的盐水河虾的做法，让你轻易享受美食。

盐水河虾的做法一

材料：河虾300g 、盐3g、姜3片、料酒2大勺、葱1根、胡椒粉2g

步骤：

1、300克河虾用清水漂净；

2、锅里放一小碗清水，水开，放姜片，放下河虾；

3、煮开4分钟，放些盐，料酒，胡椒粉，葱花；

4、装盘即可。

盐水河虾的做法二

材料：活海虾300克、生姜数片、香葱2根、桂皮1小块、八角1朵、香叶2片、盐1茶勺、料酒1汤勺

1、把活虾洗干净；

2、准备好生姜、葱、八角、桂皮、香叶。（正常情况下再加些花椒）；

3、锅里注入适量水，加入所有香料，调入盐，盖上盖子煮开；

4、在烧水的同时，用牙签挑去虾线；

5、水开后，下入虾，调入1汤勺料酒；

6、水再次烧开后，稍微煮一下即可。

小窍门：

1、做盐水虾最好要买活虾，而且不要挑选那些虾皮很软的虾。

2、如果是像我这样吃热的，煮好后就可以了。如果是做冷盘，那就事先把煮好的葱姜水倒一些出来冷却，然后把煮好的虾浸泡在里面，同时覆盖上冰快，放在冰箱冷藏一下再吃，这样的虾口感更脆。

3、蘸料的话，依据自己的喜好调制即可，可以是生抽、醋和蒜茸，可以是香油和醋，可以是芥末、生抽和醋，只要是自己喜欢的就可以。

盐水河虾的营养

盐水河虾的做法能很好地保持了河虾的营养，因此盐水河虾的营养相当丰富，都有哪些呢？其不仅富含蛋白质、脂肪，还含有钠、铜等等。下面来详细了解一下：

1、盐水河虾含有人体所必须的氨基酸。河虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味 就越高。

2、盐水河虾含有脂肪能给人体提供热量。虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

3、盐水河虾富含钠能维持血压的正常。钠可以调节渗透压，维持酸碱平衡；维持血压正常；增强神经肌肉兴奋性。

4、盐水河虾富含铜对人体的免疫系统有着重要的影响。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑 子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

5、盐水河虾富含钙对维持人体酸碱平衡有着重要的作用。钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

6、盐水河虾富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。

盐水河虾的宜忌人群

盐水河虾虽然富含营养，且对人体的健康有着十分多的益处。但是即使好处再多，也不能忽略其本身就具备的禁忌人群，那么盐水河虾的禁忌人群有哪些呢？看了下面的盐水河虾的宜忌人群就了啦！

盐水河虾的适宜人群

1、老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用盐水河虾；

2、适宜肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力、中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用盐水河虾。

盐水河虾的禁忌人群

1、宿疾者、正值上火之时不宜食盐水河虾；

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃盐水河虾；

3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌盐水河虾。

食物不分贵贱，但是食物有宜忌人群，因此盐水河虾也一样，一样有宜忌人群。若你属于禁忌人群的其中一员的话，那就别贪吃啦，世界上的美食千种万种，何必单恋“盐水河虾”这一只花呢。

盐水河虾的注意事项

玫瑰虽美丽，但是满身都是刺；罂粟花虽然美丽，但是满身都是毒；而盐水河虾虽营养好吃，但是却存在这一定的食用注意事项。那么盐水河虾的注意事项有哪些呢？主要有4点：

1、莫吃虾线。虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。

2、变质河虾莫买。色发红，身软，掉头的虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。

3、盐水河虾莫与含鞣酸类食物同吃。部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。虾与上述水果同吃，至多间隔2小时。

4、食用盐水河虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。

煮盐水河虾要多久好

煮盐水河虾要多久好呢？妈妈网百科搜罗了部分网友的意见，具体如下：

网友一的建议：煮盐水河虾一般只需要6到7分钟即可。

网友二的建议：煮盐水河虾不需要太在乎时间，要懂得观察，只要等河虾变色再煮一两分钟就可以了。

网友三的建议：煮盐水河虾最好是煮8分钟，这样河虾才能彻底熟透。

网友四的建议：煮盐水河虾的时候，等水烧开，然后烧开4分钟就好了，建议可以再在水中加点料酒，这样煮的虾会更加好吃些。

网友五的建议：煮盐水河虾，一般水开后放入河虾煮5分钟即可。

综上所述，煮盐水河虾的时间有长有段，大致都在5到8分钟之间，至于时间的长短，大致与河虾的大小有关，大只的河虾的时间就会相对来说久点。

煮盐水河虾用开水还是冷水

煮盐水河虾用开水还是冷水好？关于这个问题，麻友们有不同的看法，下面来看看她们都是怎样说的吧！

麻友一的建议：煮盐水河虾最好使用冷水煮，开中火煮，根据虾的大小来掌握煮虾时间，一般是等水开以后煮5一10分钟。

麻友二的建议：煮盐水河虾用开水好！首先准备原料：虾，葱、姜，调味料，然后进行烹饪步骤：1、虾剪掉虾须和虾脚，剪开虾头后面的虾皮，除掉沙腺；2、冷水烧开，加入花椒粒，煮出香味后捞出花椒粒丢掉；3、姜切片，葱打结，放入开水锅里稍煮，然后加入清理好的大虾。煮5分钟就可以了，虾不宜煮太久，不然虾肉就太老了；4、把虾捞出来，煮虾的汤水放凉，然后把虾放进去泡20－30分钟就可以吃了。一般虾吃掉以后，煮虾的水就倒掉了，如果觉得可惜，那么煮虾的水可以用来煮高汤用，这样一点都不会浪费。

麻友三的建议：煮盐水河虾建议用凉水。开水的话，一下子把虾烫死了，虾肉收缩的很老，口感不好。

综上所述，煮盐水河虾最好用冷水煮好，因为这样煮出来的河虾口感会更好。