女性非常爱吃巧克力,要求朋友做了一些,为满足她的味道,今天小编这道双色蛋糕卷,是不错的选择,双色蛋糕,淡奶油与巧克力融合,好吃极了。
【烘焙美食双色蛋糕卷】
主料:鸡蛋4个、低筋面粉80g、色拉油45g、牛奶45g、白砂糖60g、白醋几滴、可可粉1大勺 、
辅料:淡奶油100g、糖粉10g、
双色蛋糕卷步骤:
双色蛋糕卷的做法步骤1.牛奶、色拉油、15g白砂糖装入干净盆中
双色蛋糕卷的做法步骤2.用手动打蛋器搅拌均匀
双色蛋糕卷的做法步骤3.加入蛋黄搅拌均匀
双色蛋糕卷的做法步骤4.筛入低筋面粉,用刮刀轻轻翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法步骤5.蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡,分次加入45g白砂糖搅打至提起打蛋器蛋白能拉出尖角
双色蛋糕卷的做法步骤6.将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法步骤7.将拌好的蛋黄糊全部倒进剩余的蛋白盆中
双色蛋糕卷的做法步骤8.翻拌混合均匀
双色蛋糕卷的做法步骤9.独取一个干净的盆,加入少许蛋糕糊,加入可可粉用橡皮刮刀翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法步骤10.再取1/2蛋糕糊倒入拌好的可可面糊中
双色蛋糕卷的做法步骤11.用橡皮刮刀翻拌均匀
双色蛋糕卷的做法步骤12.将拌好的可可蛋糕糊和剩余的原味蛋糕糊装入裱花袋中
双色蛋糕卷的做法步骤13.先在烤盘中斜挤可可蛋糕糊,每挤一行,空出一行的位置,然后再在空行的位置上挤上原味的蛋糕糊
双色蛋糕卷的做法步骤14.烤箱150度提前预热,将装有蛋糕糊的烤盘放入烤箱中层烤30分钟左右,烤好后撕去油纸凉至温热双色蛋糕卷的做法步骤15.在表面抹上一层打发好的淡奶油
双色蛋糕卷的做法步骤16.卷起放冰箱中冷藏半小时后即可食用
低筋面粉的营养价值
低筋面粉富含丰富的蛋白质和水分,增加人体能源和热量,与稻米可达到营养互补的膳食原则;低筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,促进肠道润滑功能,利于通便;低筋面粉所含丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维及矿物质,可保护人体皮层组织,有事实证明在法国一家面包店,年纪大的工人手上皮肤细密,没有老人斑。
低筋面粉的食用效果
烘焙美食双色蛋糕卷有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
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双色吐司A白色面团:高筋面粉200克、奶粉5克、糖35克、盐2克、鸡蛋30克、酵母4克、牛奶110克。将D料中的黄油切小块加入面团,搅拌至完成阶段。两种面团分幵容器盛放进行基础发酵,发至原来的两倍大。将两块面团用擀面杖分别擀成长方形,黑色的放在白色上面,卷成卷,排入吐司模做最后发酵。芝麻餐包A:高筋面粉120克、糖20克、水110克、低筋面粉80克、麦芽糖10克、酵母2克、盐2克。将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,分割50克一个的小面团,滚圆,盖湿毛巾松弛10分钟备用。
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双色吐司A白色面团:高筋面粉200克、奶粉5克、糖35克、盐2克、鸡蛋30克、酵母4克、牛奶110克。将两块面团用擀面杖分别擀成长方形,黑色的放在白色上面,卷成卷,排入吐司模做最后发酵。芝麻餐包A:高筋面粉120克、糖20克、水110克、低筋面粉80克、麦芽糖10克、酵母2克、盐2克。
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