双色玉米面馒头

馒头大家都是非常的了解的，尤其是对于北方人来说一日三餐都是离不开馒头的，而且馒头的类型也是比较多的，很多北方朋友平时都喜欢食用玉米面双色馒头，但是也有一部分的朋友对于这个馒头的做法并不是那么的了解，那么，玉米面双色馒头的做法是什么呢?我们来简单的了解一下吧!

双色玉米面馒头

主料

小麦面粉 150克

辅料

玉米面 100克 酵母 1小匙 水 135克

1 玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解2 所有原料混合，揉成光滑面团3 盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

4 发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒

5 均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布

6 将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可

材料：

玉米面粉 300克，面粉 100克，水 适量，南瓜蓉 50克，酵母 3克

成品：20个

做法：

1.将材料准备，南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。

玉米面 + 面粉 + 酵母放入盆中。

放入南瓜蓉。

倒入适量的水，一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。

面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。

取出面团揉出小圆团，

用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状，不能太薄否则面团会 裂开。

造型好的窝窝头静放15分钟。

15分钟后冷水入锅，大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。

蒸好后要热着吃，冷了就会硬，真正的粗粮就是这样。

揉面的水分不能过多否则蒸的时候会塌下，水分过干就会揉不出形状。

玉米面双色馒头的做法是非常的多的，而且制作步骤也是比较简单的，平时自己在加重就可以很好的制作完成，经常食用一些还能够很好的预防结肠癌的现象，也能预防多种疾病，所以功效是比较多的，在家里该多吃一些馒头较好。

玉米的营养价值是什么

玉米可煮汤代茶喝，也可粉碎后作成玉米粥、玉米饼，膨化后的爆米花体积大，食后有饱胀感，含热量很低。

玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。另外，多吃玉米，还可以使 眼睛保持年轻漂亮。

玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

三、如何吃玉米减肥

至于玉米要怎么煮才能起到减肥作用了?其实最简单最天然的方法即可，清水煮玉米，或是直接蒸熟它。这两种方法都是最直接最方便，且能保持住玉米原来的营养成分不流失。另外嫌太单调的小伙伴，也可用胡萝卜跟玉米一起煲水来食用，稍加食盐调味即可，两者都是营养成分高的食物，最重要是多吃也不会怎么长肉，十分适合减肥人士食用。

糯玉米的升糖指数是多少

糯玉米的升糖指数为55。

糯玉米虽然没有糖,但是含大量的支链淀粉,黏性的支链淀粉血糖反应较高。甜玉米粒虽然含糖,有甜味,但淀粉含量很低,总碳水化合物含量低,而且膳食纤维含量高,总体血糖负荷低。糖尿病人吃某种食物之后是否快速升血糖,和味道甜不甜没有直接关系。白馒头不甜,但餐后血糖上升速度能超过绵白糖。

各种食物的升糖指数

1、低升糖指数食物(GI55或以下)

五谷类

全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉

蔬菜

魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针蘑、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。

豆类

黃豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、綠豆、扁豆、四季豆。

生果

苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、車厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。

奶类

牛奶、低脂奶、脫脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆漿。

糖及糖醇类

果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、

2、中升糖指数食物(GI56-69)

五谷类

红米饭、糙米饭、西米、烏冬、麥包、麦片、

蔬菜

番薯、芋头、薯片、番茄、莲藕、牛蒡、

肉类

鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、

豆类

焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、

生果

木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。

糖及糖醇类: 蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。

3、高升糖指数食物(GI70或以上)

五谷类

白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。

肉类

贡丸、肥肠、蛋饺。

蔬菜

薯蓉、南瓜� �焗薯。

生果

西瓜、荔枝、龍眼、凤梨、枣。

糖及糖醇类

葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。

煮玉米加盐会更加甜

水煮玉米也有技巧。是不是常常觉得外面卖的水煮玉米又香又甜，但是自己在家做的就显得有点硬有点干，甜度也不够?其实可能只需要一小步的改善，你在家也可以煮出甜丝丝的玉米。

煮玉米不要把皮剥得干干净净

煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后，很容易流失营养成分，口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮，能够保持住玉米原有的水分，并且能够让口感更加水嫩。

煮玉米的水中加点盐

如果你觉得玉米煮出来不甜，可以尝试一下在煮玉米的水中加点盐。加盐能够强化玉米的口感，并且能够让玉米吃起来有丝丝的甜味。另外，一般玉米在沸水中煮十分钟左右就可以了。煮之前如果在冷水中泡上半个小时左右，会更加能够保持住玉米本身的维生素，咬起来也更加有韧劲。

做法

1、把玉米根部切掉;

2、再把顶端的三四片叶子剥掉;

3、然后把玉米放入锅内，加大量水，三到五分钟后，水煮沸，转小火，不时用筷子翻动下玉米，使受热均匀;

4、煮玉米过程中，用2克盐加50ml水，调成盐水;

5、用筷子戳玉米，感觉熟透了，就把玉米捞出来，冷却一到二分钟，把玉米皮剥掉;

6、然后，把盐水涂在玉米表面;

7、最后，我们要趁热享用美食哦!

脆皮玉米

主料：玉米200g。调料：调和油适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个。

做法：

1、首先将事先选好的玉米用清水清洗干净并晾干水分，然后在玉米表面成撒上一层玉米淀粉。

2、让淀粉裹匀每颗玉米。

3、加进一些鸡蛋液拌匀。

4、使每个玉米粒都醮上鸡蛋液。

5、接着在上面再撒一层事先做好的玉米淀粉，并涂抹均匀以备用。

6、锅内倒多些油，油温在五层热时，下玉米炸至外酥内熟时捞起，装盘，吃的时候上面可以撒些白糖。

酸奶玉米饼

主料：酸奶 (200g)、面粉 (50g)、玉米面 (50g)、鸡蛋 (1个)、葡萄干 (30g)做法：

1、面粉与玉米面倒入大碗中，用筷子搅拌混合拌匀，

2、将酸奶倒入面粉中，再打入鸡蛋，

3、将面糊彻底搅拌匀，

4、把切碎的葡萄干倒入面糊中，搅拌均匀，

5、用不沾锅小火加热，不用倒油，倒入一勺调好的面糊，盖上锅盖，小火焖2、3分钟，待面饼表面凝固，且饼身颜色变得金黄，

6、翻个面，再焖1、2分钟即可。

吃玉米的好处有哪� �

如果你仅仅是被玉米黄金金的外表，酥甜的口感吸引，那就太小看玉米了，其实，玉米很强大，而且好处多多：

1、有防癌抗癌作用。玉米中的谷胱甘肽是抗癌因子，进入体内之后和一些致癌物结合让其失去致癌性，玉米中的胡萝卜素进入人体后转化为维生素A，它具有防癌作用;能加速致癌物质和其他毒物的排出;

2、护眼延迟衰老。

玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物，四眼君还有电脑控要可以多备点玉米。根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。

3、营养价值高

玉米中除了水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等其他营养物质，专家们通过对水稻、小麦、玉米等主食的营养成分研究发现：玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

4、玉米=中药“龙须”

玉米也可以制成中药，中药中玉米须又称“龙须”，性价比高，功效强，对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还能利水、消肿。在妇科方面，还可用于习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。