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芜菁非常适合上火、身体浮肿、湿气较重、小便不利等人群食用，芜菁的食疗价值非常高。芜菁也叫作大头菜，又叫大头芥，根如圆萝卜，芜菁一般是用于盐腌晒干作咸菜名梳菜。芜菁的根茎肥大，而且肉质柔嫩、致密，芜菁可以供炒食，也可以煮着吃，或者腌渍。

芜菁在一年四季都有种植，是很多人喜欢吃的食物，老百姓购买芜菁回来做榨菜，或者煨菜或者炖汤。芜菁的叶子还可以用来作为春季的蔬菜。芜菁的食疗价值非常高，有、明目、温肺、益乳、益肝、和胃、润肠、养颜护肤、通血、抗衰抗辐射等功效。

芜菁可以帮助人们解毒消肿、下气消食、利尿除湿的功效。芜菁主治乳痈、小儿头疮疖肿、秃疮、黄疽、腹胀、便秘、小便黄赤或不通，肝虚目暗等。芜菁的根以及叶子都可食用，现代一般来说小颗的芜菁用来食用，大颗的芜菁则是用来喂养家畜。

芜菁的营养价值非常丰富，其中富含维生素A，叶酸，维生素C，维生素K和钙。我们平常食用芜菁的时候，可以用盐巴腌制除去其芥辣口感，然后加糖生食，也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。芜菁的根是很肥大的，可以用来炒着吃，也可以腌着吃芜菁是一种营养价值很高的，芜菁的叶子可以吃的。

芜菁虽然有很高的食疗价值和营养价值，但是，芜菁不适合一些热性咳嗽的病人或者有疥疮的人群食用。患有眼病和痔疮的患者也不可以吃。尤其是对于一些有便血及内热偏盛的人也不适合吃。芜菁对于高血压、血管硬化的人也是不适合吃的。

以上我们为大家介绍了芜菁的一些食疗价值和营养价值，以及芜菁的禁忌人群。芜菁在古代就是人们常吃的一种食物，里面含有丰富的维生素和叶酸，用来烹制肉类或者年糕，味道非常好。芜菁可以帮助人们和胃益肝，并且帮助人们润肠，还是养颜护肤的最佳食物，并且吃芜菁可以帮助通血、抗辐射、抗衰老，适宜人群非常广泛。