健康
活鱼活吃 疑惑？不是最佳吃法
生活中，有些人视“活鱼活吃”为最佳吃法。其实，无论是从营养价值，还是从味道上评定，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。
鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不易被人体吸收。而鱼体经过高度僵化后，即开始向自溶阶段转化。在这一阶段，鱼体中的蛋白酶使蛋白质逐渐分解为人体容易吸收的多种氨基酸。此时鱼肉质地松软，食后易于消化吸收。
鱼从僵硬到自溶，取决于环境、温度、时间。外界温度越高，时间就越短。一般来讲，夏天放置两三个小时，冬天放置四五个小时，即可烹煮食用。处于这个阶段的鱼不管您用什么方法烹制，味道都是非常鲜美的。
疑惑？活鱼活吃不是最佳吃法
生活中，有些人视“活鱼活吃”为最佳吃法。其实，无论是从营养价值，还是从味道上评定，活鱼或刚死的鱼，都不是食用的最佳时间。鱼和其他动物一样，死后肌肉组织仍然继续进行着僵硬、自溶、腐化的生物化学反应。处在僵硬阶段的鱼，肌肉组织中的蛋白质尚未分解为氨基酸。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不
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活鱼活吃并不好 什么时候吃最好？
在很多人的认知里面，“活鱼活吃”已成为鱼类的最佳吃法。其实这是非常不健康的做法，因为活鱼活吃并不好！下面我们来看看活鱼活吃为什么不好。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不易被人体吸收。不仅活鱼活吃不健康，虾蟹也不应活食，当你生吃鱼虾蟹贝肉等食物时，寄生在鱼虾上的寄生虫囊蚴会不动声色地寄生在你的组织和器官里。
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活鱼活吃并不好
在很多人的认知里面，“活鱼活吃”已成为鱼类的最佳吃法。其实这是非常不健康的做法，因为活鱼活吃并不好!下面我们来看看活鱼活吃为什么不好。活鱼活吃并不好活鱼活吃并不好营养学家认为，无论从营养价值还是口味上说，烹鲜活鱼或刚死不久的鱼，均非最佳选择。这时烧的鱼吃起来肉质较硬，不够鲜嫩，同时营养物质不易被人体吸收。
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注意：活鱼活吃并不健康,！
活鱼活吃健康吗？在很多人的观念里，吃“活食”可以更健康、更营养，也更美味，特别是活鱼活吃。活鱼活吃并不好营养学家认为，无论从营养价值还是口味上说，烹鲜活鱼或刚死不久的鱼，均非最佳选择。不仅活鱼活吃不健康，虾蟹也不应活食，当你生吃鱼虾蟹贝肉等食物时，寄生在鱼虾上的寄生虫囊蚴会不动声色地寄生在你的组织和器官里。
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吃鱼要注意：现杀活鱼最好放放再吃
2、个头挑“八分大”的鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。俗话说“吃4条腿的不
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鱼活杀现吃小心吃进毒素
鱼是我们日常生活中经常食用的水产品，鱼中富含着丰富的蛋白质等营养物质，很多人都认为吃鱼越新鲜越好，所以很多人都是现杀现吃，其实这种观点是错误的，不管是人工鱼还是野生鱼，体内都会含有毒素的，所以如果现杀现吃的话容易把毒素吃进去：鱼活杀现吃小心
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吃现杀活鱼易中毒 这4种鱼肉千万吃不得
吃鱼的注意事项1、鱼肉过红过白不吃。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。4种鱼不能吃1、畸形的鱼。其他如畸形的鱼不要吃，鱼胆不要吃，死的甲鱼、鳝鱼不能吃。有毒的鱼包括被酚、重金属或农药污染的鱼，体内含有生物毒素的鱼等。带有浓重煤油味的鱼虾是酚污染的结果；总吃体型大的海鱼如鲨鱼、金枪鱼、旗鱼、鲭鱼和方头鱼容易发生汞中毒。特别要强调，孕妇、哺乳期妇女和准备怀孕的妇女，不要食用这些鱼。
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吃鱼要注意：现杀活鱼最好放放再吃食材选购
俗话说“吃4条腿的不如2条腿，2条腿不如没有腿”，其中的含义就是指鱼类是肉类食物中的佳品。但说起如何吃鱼，却难倒了不少人，什么样的鱼肉比较新鲜，鱼多大才最有营养，现杀的鱼最好么？这些问题是每一个吃货都想要知道的事。吃鱼要注意1、现杀活鱼放放再吃刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”
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