味甘、性凉
功效具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效
适宜人群一般人群均可食用
冲菜大家知道吗,属于腌菜的一种,可以用油菜、大头菜等绿叶蔬菜进行腌制,味道非常好,属于湘菜的特色菜。因为经过腌制之后,闻起来会有一种类似青芥末的味道,所以得名冲菜。冲菜在生活中应用广泛,和其他的菜一起搭配着吃非常的下饭,对于食欲不振、胃口不佳的人来说,无疑是一道很美味的开胃菜。
制作冲菜的原材料中含有大量的膳食纤维以及维生素C,有很好的消除多余脂肪的作用。另外,冲菜的茎叶中还含有莴苣素,所以尝起来稍微有点苦。
冲菜味甘、性凉,具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。
冲菜中含有大量的膳食纤维,可以帮助带走身上多余的脂肪,起到很好的消脂、减肥的效果。
冲菜中的莴苣素,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
冲菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。
牛肉200克、冲菜100克,食用油、姜葱、生抽
(1)将牛肉切片,准备好姜、葱、冲菜等材料;
(2)牛肉用生抽、花生油腌制半小时左右;
(3)将冲菜、姜切条,葱切段;
(4)牛肉和冲菜、姜搅拌均匀装盘,将葱段撒在上面;
(5)锅里加水烧开,将牛肉入锅猛火蒸三分钟到三分半钟即可。
冲菜250克,酱油、食盐、辣椒油、糖醋、味精适量
(1)准备好所有材料;
(2)将冲菜洗干净切碎,倒入油锅中翻炒几下;
(3)出锅放入有盖的容器里,密封放几个小时后打入碗中;
(4)放入食盐、酱油、辣椒油、糖醋、味精拌匀即可。
鲩鱼400克、冲菜50克,食用油、蒸鱼豉油、葱花、姜片少许
(1)冲菜提前泡一下水去掉部分盐味,然后切成丝备用;
(2)鲩鱼中段切两刀;
(3)盘子底部放姜片、鲩鱼,再把冲菜铺在鱼上,上锅蒸约8-10分钟左右至熟;
(4)蒸熟后的鱼汁淋上蒸鱼酱油,撒上葱花;
(5)锅里烧热油,把热油淋在葱花上即可。
冲菜属于腌菜的一种,一般不直接吃,在烹饪的时候,需要将其放在水中浸泡一下,以洗去表面多余的盐分。可以炒着吃、蒸着吃、烧汤吃都是不错的。
冲菜的营养价值制作冲菜的原材料中含有大量的膳食纤维以及维生素C,有很好的消除多余脂肪的作用。冲菜的功效与作用冲菜味甘、性凉,具有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。冲菜的食用方法冲菜属于腌菜的一种,一般不直接吃,在烹饪的时候,需要将其放在水中浸泡一下,以洗去表面多余的盐分。
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