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山东小吃 虾酱片片
俺是个地道的胶东妞，祖上十八代都扎根在老黄县，俺特别热爱家乡的食物，到了别的地方估计活不了，所以注定一辈子都要在这方圆多少里之内打转，而说到俺家乡的吃食，有一样东西是少不了的，对了，细心的孩纸看出来了，那就是虾头酱，我家晚饭出现频率很高的一样东西……
主料：玉米面300克
调料：色拉油适量花生油适量葱适量水适量鸡蛋2个白糖适量虾酱适量泡打粉适量
虾酱片片的做法
玉米面加入少许的豆面，放入一大勺糖和一大勺花生油，搅拌均匀后，往里加水，并不断用手搅拌，使玉米面滋润而粘稠成团，一旁放置20分钟
虾酱里打入2个鸡蛋，搅打均匀，加入适量的水搅拌均匀，葱切成碎末备用
醒好的玉米面图拿出，揪成小块，团圆后压成饼状，放在抹油的平底锅或饼铛里小火两面烙熟即可
锅里加少许油，油热后，将葱放入，爆香后，倒入虾酱，转小火，待虾酱微微凝固后再用铲子推，直到虾酱完全成熟即可铲出
虾酱配饼子就是俺们这里的一道有名吃食，虾酱片片
烹饪小技巧
1、玉米面里加入少许的豆面和糖，可以使成品味道更好，还可以加少许捣碎的花生或是花生油都可以。
2、我在和玉米面的时候加入了少许无铝泡打，可以使做好的成品更松软些，没有的可以省略。
3、往虾酱蛋液里加水时，水要稍微比平时炒鸡蛋多一些，这样炒出的虾酱味道好，口感嫩。
4、葱要多一些，炒出的虾酱味道好，虾酱的时候入锅的时候不能马上翻炒，要等到微微凝固时再炒，否则炒出的虾酱就变成豆腐渣了。
山东小吃虾酱片片
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山东特色小吃一卤鲜
一卤鲜是山东潍坊的特有的小菜，制作简单，味道鲜美。一卤鲜可用的食材很多，比如小黄瓜，白菜，香菜，青椒，胡萝卜等。青萝卜是潍坊的特产，脆甜多汁，可不是一般地区辣辣的青萝卜可比哦~而且也是潍坊人冬季里的最爱水果，潍坊的男人都有一手切萝卜条的绝活。吃萝卜剩下的白色根部，或者一些吃剩下的萝卜，还有做饭余下的白菜根子，蔬菜角料，一般都会切碎做成一卤鲜。
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山东济南名小吃油旋
济南名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，可谓物美价廉，妙不可言。做法：烘焙口味：葱香味主料：高筋面粉500克调料：花生油50克食盐5克葱少许猪油板50克油旋的做法1、面粉加水和成软面团;净猪板油、葱末混合成猪油泥。烹饪小技巧1、面团、葱油泥的比例要恰当，制作手法要正确。
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山东传统特色小吃春饼
春饼（英文：springpancake）又叫荷叶饼、薄饼，是一种烙得很薄的面饼。是中国汉族的传统美食。它的材料简单，制作方便，口感柔韧耐嚼，吃法也有很多种，卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。做法：煎口味：家常味主料：小麦面粉500克水25
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山东传统时令小吃酥锅
酥锅是一种传统的时令、节令菜肴，此菜肴用醋较多，以肉鱼骨刺酥烂为主要特征制作工艺相当复杂，其口感也很特别，可谓美味。做法：烧口味：咸鲜味主料：五花肉750克鲅鱼750克藕750克白菜750克豆腐750克花生750克调料：酱油1瓶醋1瓶料酒适量酥锅的做法1、锅底平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅。
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山东传统名小吃呱嗒子
在包制时，先用烫面和呆面，随季节变化，按不同比例调制，卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形，然后放入油锅中煎制而成。瓜答馅鲜皮呱嗒，山东聊城市的一种传统名小吃。呱嗒问世于清代中期，迄今已有200多年的历史，因吃在嘴里会发出呱嗒的声音而得名。
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