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毛肚是什么动物身上的 ？毛肚是牛的哪个部位？毛肚怎么洗才干净？
一提起毛肚，想必大家吃火锅的时候都吃过，它是吃火锅很多人必选的一道食物，只需涮七上八下就可食用，但对于毛肚很多人没见过，也好奇是什么动物身上的，其实，毛肚是牛身上的部位，那毛肚是牛的哪个部位呢？怎么清洗才干净？下面，和小编一起看看吧。
1、毛肚是什么动物身上的？
2、毛肚是牛的哪个部位？
3、毛肚怎么洗才干净？
4、毛肚的选购技巧
毛肚是牛身上的，也称百叶肚、牛百叶等，其实就是牛的瓣胃，它的内壁有毛状物，故形象的称之为毛肚，牛一共有四个胃，瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃，前三个是储存食物和发酵，分解纤维素的，皱胃才是起真正消化作用的胃，我们平常吃的毛肚是有百余片瓣叶的瓣胃。
毛肚是牛的瘤胃。牛为反刍动物，共有瓣胃、皱胃、瘤胃和网胃四个胃，其中瓣胃、皱胃、瘤胃为食道变异，即瘤胃(毛肚)、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(重瓣胃、百叶)，最后一个才是真胃(皱胃)。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚、毛肚和牛百叶。
毛肚即牛的瓣胃，本来是黑色的，但市场上也有一些白色的毛肚，白毛肚是用双氧水处理过的，经过冷冻保存过很长时间的，而黑的一般是新鲜的。
毛肚不好洗，上面有很多脏东西和肥油，所以清洗时要掌握技巧，具体的可用下面的方法清洗。
1、将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。
2、将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。
3、在毛肚表面撒适量碱面，反复搓洗，搓洗三分钟左右，上面的脏东西就可搓洗出来了。
4、用清水反复清洗下毛肚就可以了。
1、将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。
2、将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。
3、在毛肚表面撒些玉米面反复搓洗。
4、用水冲净，加入适量食盐或食用碱再反复搓洗三分钟左右就可以了。
5、用清水冲洗干净就可以了。
1、将毛肚放在冷水中浸泡20分钟左右，以把杂质清出来。
2、将毛肚翻过来，用剪刀把上面的肥油剪掉。
3、在毛肚表面撒些粗盐反复搓洗，以除掉表面的污物和粘液。
4、再加2-3两白醋搓洗几分钟去除异味，然后用水冲洗干净。
5、再加适量食盐和米醋搓洗一次，用清水冲洗两次就可以了。
总的来说，毛肚是牛的瘤胃，清洗时可用粗盐、面粉、米醋或白醋反复搓洗，再用清水冲洗干净就可以了。
1、看毛肚
，新鲜黑百叶最好挑选叶片厚、有韧性、表面颗粒比较粗的，天然的颜色应是淡黄褐色的，而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鲜红，体积又肥大，就不要购买。2、闻毛肚
，是否有刺鼻的异味。如有刺鼻气味，就是用甲醛浸泡过的，不要购买；3、捏毛肚
，用甲醛泡发的毛肚，破坏了食品原来的组织结构，并使蛋白质变性，手一捏毛肚很容易碎，加热后迅速萎缩，应避免购买；毛肚口感爽脆，既营养又便宜。除了日常的烧煮之外，它还加工成为了方便食品，满足您随时随地想吃毛肚的欲望。
毛肚是什么动物身上的？毛肚是牛的哪个部位？毛肚怎么洗才干净？
一提起毛肚，想必大家吃火锅的时候都吃过，它是吃火锅很多人必选的一道食物，只需涮七上八下就可食用，但对于毛肚很多人没见过，也好奇是什么动物身上的，其实，毛肚是牛身上的部位，那毛肚是牛的哪个部位呢？
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毛肚是什么动物身上的？毛肚的营养价值及功效与作用
吃过这么多次毛肚，那么您知道毛肚到底是什么动物身上的吗？毛肚的营养成分很高，但脂肪含量却很低，人们经常食用毛肚，可在补充营养的同时，又不会摄入过多脂肪，具有一定的减肥功效。
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毛肚是什么动物身上的
毛肚是牛身上的。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室，毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。毛肚的质量鉴别：1、选购毛肚时要注意，
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