永安吉山老酒
福建三明永安 特产
永安吉山老酒介绍
永安吉山老酒，其历史悠久，酿制手法独特：其一取得天独厚的廖溪软水(少矿物质之溪水)，用时须为拂晓阳光尚未照射之前的隔夜凉水；其二糯米应精选不间粳籼，红曲质优足干；其三糯米饭炊熟后粒粒散开，不结团、凉冷透心；其四酒坛须不染什质，密封不漏气。所酿成的酒色艳红清澈，气味醇香可口，酒精度低，且含有葡萄糖、醛等多种营养成分，有健胃之妙，具延年益寿之功，老叟羸弱之躯，产妇虚弱之体，皆以此为大补药引，同时不失为家常煮鱼、煨肉除膻的常备调料，备受人们的青睐，远销省内外各地。( 永安)
吉山老酒质量技术要求
一、原料
1．糯米：产自产地范围内。
2．糖化发酵剂：产地范围内生产的红曲。
3．酿造用水：产地范围内山泉水，符合国家生活饮用水标准规定。
二、制曲
产地范围生产的早稻谷米为主要原料制成红曲。
三、酿酒工艺
1．以产地范围生产的糯米为原料，加入红曲发酵。
2．配料：糯米、红曲、山泉水。粮醅比1：2.2至1：2.5。
3．酿酒工艺流程：选料→浸米→蒸饭→摊凉→落缸→糖化发酵→后发酵→压榨→煎酒→陈化贮存→勾兑→过滤→杀菌→灌装封口→成品。
四、关键工艺
1．浸米：浸渍12小时至20小时，水温20℃至26℃。
2．摊饭：采取风冷工艺。
3．浸泡红曲：红曲在发酵容器中浸泡10小时至12小时。
4．发酵：液体发酵90天至100天。
5．开耙手法: 采用翻、压两种方式，经过四耙操作，时间5天至7天。
6．灭菌：蒸汽加热灭菌，温度85℃至90℃，时间2至3分钟。
7．后期发酵：贮存于通风干燥酒库内自然发酵3年以上。
五、质量特色
1．感官特色：呈玛瑙红，清澈透明，浓郁甘绵，醇和浑厚，酒体协调，具有吉山老酒特有的馥香。
永安吉山老酒做法大全
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老人安全爬山要注意什么?
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山药乌鸡汤——补血安胎延缓衰老
补血安胎山药乌鸡汤材料：乌鸡一只，山药一根，火腿五片，珍珠香菇一小把，枸杞一小把，红枣八粒，八角两粒，葱两段，姜四片，盐适量。乌鸡汤可以补充丰富的蛋白质，而且还可以钙质，氨基酸，都是人群所需的营养素，这样的一道养生汤品可以缓解疲劳，而且还能抗衰老的哦。山药乌鸡汤的具体的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值也是比较高的，平时的时候大家可以的食用，补血安胎延缓衰老抗疲劳御寒，而且还可以滋阴润燥，对身体健康起到了很不错的作用。
山麦冬柏仁酒——滋阴养血安神定悸
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山药红枣汤——滋补气血抗衰老安神
山药红枣汤山药红枣汤所需材料主要食材桂圆、山药、红枣、冰糖桂圆山药红枣汤的做法1、山药削皮洗净，切小块;红枣洗净。桂圆山药红枣汤的功效与作用冬天到了，也就到了身体不补不行的时候，不然怎么抵御严寒的冬季，今天小编介绍一款非常滋补的靓汤，做法也很简单。红枣有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。山药红枣汤的具体的做法大家都知道了吧，可以通过上面的这个食谱来滋补身心，同时适合的人群有很多，比如说女性，孩子，老年人等等，可以抗衰安神，还可以抗寒，大家一定不能错过。