胡家月饼
河南商丘睢县 特产
胡家月饼介绍
胡家月饼（hujiayuebing）因产于睢县东关胡家而得名。创始于清中朝，距今已有一百四十多年的 历史，据传：康熙皇帝南巡路过睢州要吃当地上等风味，睢州知州程正性命人送上胡家月饼。康熙皇帝看到制饼大师心灵手巧地把优美传说嫦娥奔月作为艺术图案刻在饼上（大者尺余，小则只娥两村许）大喜，吃后理赞不绝口。胡家月饼传到胡广聚先生已是六世。每世传人都在继承传统工艺的基础上，对月饼的制作方法不断改进。形成了独特的制作工艺。制作以重油、糖闻名、面四、馅六、又称“四、六”月饼。主要成份娥精粉、香油、白糖、青红丝、玫瑰、芝麻、花生冰糖、桔子、核桃仁等三十多种原料和调料。经精细加工而成月饼。其特点是外壳表面丰满光润，吃着细腻香甜，久放不变味。胡家月饼娥白饼和红饼两种。红月饼皮酥不腻，馅久放不沾；白月饼层层皮裹，像棉花团一亲友柔软、绵软可口。据宇老人吃了满脸笑，小孩吃了喜眉梢，学生吃了考满分，小我吃了劲猛增，可谓是馈赠亲友佳肴。年年娥多人困争购胡家饼吵嘴，甚至为几个月饼大动干戈。方圆面时以能吃到胡家月饼为荣耀。
胡家月饼做法大全
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自己做月饼怎么做好吃 自制月饼的家常做法
自己做月饼怎么做好吃先和面，然后把松弛好的面团擀成一个个面饼待用。接着将已搓好的月饼皮按斤两规格分好每个月饼的饼皮。自制月饼第三步：分馅月饼馅可以根据家的喜好做成蛋黄的、果仁的、豆沙的等。把要制作月饼品种的馅料按量分别称好，要熟悉各种馅料配方和做法。中秋赏月之时品尝自己烤制的月饼乐趣多多。所以，月饼在食用前最好经过一个回油过程。
食用月饼有讲究,专家教你如何挑选和保存月饼
消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料，标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号，关注生产日期和保质期，以免购买到过期产品。在
中秋自己在家做月饼,6款美味冰皮月饼轻松做
不用担心，今天小编就推荐3款经典美味的冰皮月饼，制作简单，自己就可以在家轻松做了哦，赶紧一起来看一下吧。把月饼模往下推出来，冰皮月饼就做好了。
食用月饼有讲究,专家教你如何挑选和保存月饼食材选购
消费者购买月饼时需注意检查包装的完整性，观察包装盒的明显位置是否标明产品的真实属性，是否按用量大小的顺序标明食用的所有原辅材料，标明色素、香精、防腐剂、净含量、配料表、厂名、厂址、产品执行标准号，关注生产日期和保质期，以免购买到过期产品。在感官的鉴别上，可从色泽、形状、组织、滋味等方面下手。色泽上，