红烧大虾是山东胶东风味名菜,属于鲁菜系。制作材料有大对虾、白糖、鸡汤等。色泽红润油亮,虾肉鲜嫩,滋味鲜美。历来是鲁菜中脍炙人口的名菜佳肴,其色泽之美、口味之佳,久为人们所称道。红烧大虾,既要入味,却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以,选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的。我们要的是红油明亮,而非黑黢黢的大虾;八角这一类香气重的调料更是要不得。
山东省烟台栖霞十大特产
扒原壳鲍鱼,是一道山东青岛沿海地区的传统名菜。此菜色香味俱佳,鲍鱼肉质细嫩,味道鲜美,再浇以芡汁,透明油亮。将鲍鱼肉制熟后,又分别盛在各个原来的壳内,它的造型美观又名贵。是一种造型和盛器双重配合的杰作,原壳置原味,面目一新。
山东省烟台栖霞十大特产
栖霞市位于北纬37°05’—37°32’,是“烟台苹果”的核心区和主产地,是全国苹果优势主产区——环渤海湾地区的典型代表。因地处胶东半岛腹地,境内群山起伏,丘陵连绵,素有“胶东屋脊”之称。截至2019年8月,全市苹果种植面积128万亩,年产苹果22多亿公斤,果业年产值达160多亿元,苹果种植面积、总产量,果品质量、产业层次均居国内领先地位,苹果产业已成为栖霞市富民强市的支柱产业,栖霞因此也被誉为“一座被苹果托举的城市”。
山东省烟台栖霞十大特产