柠檬鸭
广西南宁市特色小吃
柠檬鸭介绍
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，属于桂菜，是广西十大经典名菜之一。
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，2018年被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大经典名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。MAIgoo美食小编推荐你品尝甘家界牌柠檬鸭，甘家界牌柠檬鸭已成为南宁特色菜的代表，2012年被自治区商务厅命名为广西桂菜名菜。【详细】
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴，2018年被中国烹饪协会评为“中国菜”之广西十大经典名菜。柠檬鸭的主要配料取材是南宁特色的酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬。酸柠檬越陈越香，放上几年甚至是十几年，不会变质，香气和味道反而更是浓郁。MAIgoo美食小编推荐你品尝甘家界牌柠檬鸭，甘家界牌柠檬鸭已成为南宁特色菜的代表，2012年被自治区商务厅命名为广西桂菜名菜。【详细】
中文名：柠檬鸭
分类：桂菜
口味：酸辣可口、香而不腻
主要食材：鸭子、酸藠头、酸姜、酸辣椒、山黄皮和咸柠檬
发源地：广西南宁武鸣
别名：武鸣柠檬鸭
香茅柠檬鸭
香茅柠檬鸭的做法香茅柠檬鸭是一道香气四溢的家常菜，肉质嫩滑，营养丰富，适合当作下酒菜享用。接下来烧开一锅清水，加入香茅和柠檬叶，适量的花椒盐和鱼露做卤水，放进鸭腿慢火煮熟。香茅柠檬鸭的营养价值香茅草能当做止痛药治疗肌肉紧张和痉挛，蚊虫叮咬的消炎药，并且能治疗不同皮肤疾病。所以香茅柠檬鸭对于孕妇来说是很好的一道菜。
柠檬鸭的做法
柠檬鸭的做法1、准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。柠檬鸭的营养价值柠檬鸭是一种补阴的食物，有句俗话叫做“喝鸭汤，吃鸭肉，一年四季不咳嗽”。对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效。同时，柠檬鸭肉的营养价值和药用价值都很高，食疗功效明显。
柠檬鸭怎么做
什么人适合吃柠檬鸭呢?对于体质偏弱的阴虚者来说，柠檬鸭可以起到这方面的功效。不过，由于柠檬过酸，做完口腔清洁后最好用清水漱口，以免让柠檬的酸性腐蚀牙齿。
家常柠檬鸭的做法
材料：鸭子1只、柠檬半个、姜、食盐各适量做法：1、将鸭子宰杀后清理干净，放入锅中，加适量清水、姜、花椒煮至无血水;2、将鸭子捞出，沥干水分，两面抹上盐;3、将鸭子放入锅中、加姜片隔水蒸大约40分钟;4、将柠檬洗净后切片，放入鸭子中，继续蒸大约15分钟即可。