排骨年糕
上海特色小吃
排骨年糕介绍
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，已有50多年历史。大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，至今已有50多年历史。此小吃是用大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的做法是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。吃时入口糯中发香，略有甜辣味。上海排骨年糕尤其以曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色
排骨年糕是上海地区一种经济实惠、独具风味的传统小吃，至今已有50多年历史。此小吃是用大排佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成，既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口，入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。排骨年糕的做法是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。吃时入口糯中发香，略有甜辣味。上海排骨年糕尤其以曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色
中文名：排骨年糕
分类：上海菜
口味：糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。
主要食材：排骨，年糕
Hash：4e09eeb47e2ba8fe13cc71e53b7f4952a3f0d893
排骨炒年糕的做法 八小步轻松教你做好排骨炒年糕
排骨炒年糕的做法介绍今天用家常的排骨搭配年糕做一道豆豉排骨炒年糕。排骨有嚼头，年糕软糯，咸鲜分寸恰好。尤其是年糕吸足了排骨的鲜和豆豉的香，好馋～重点是菜和主食都搞定了，一盘吃完，饱腹又满足！
年糕排骨——补中益气滋养脾胃
将排骨下锅，中小火慢慢炸，随之捞出沥油。年糕排骨的功效年糕排骨可以补中益气、滋养脾胃、改善贫血等等的作用。排骨中的钙物质是非常丰富的，可以促进骨骼的健康生长。而且经常食用一些是能够帮助我们滋养脾胃，对于贫血的人群来说能够改善贫血，排骨可以有效的促进铁吸收半胱氨酸，从而提供了血红素。上面就是为大家介绍的关于年糕排骨的做法了，这是一款非常美味营养的食物，而且吃起来也是非常的美味，所以大家如果是想要食用的话就是可以参考上面的做法自己动手做一做。
年菜之——糖醋红烧排骨
食材排骨适量葱姜蒜适量冰糖适量番茄酱适量咸盐适量老抽1勺生抽2勺料酒适量香醋适量将买回的排骨洗净后在清水里泡1个小时。1排骨煮好后关火备用排骨煮好后关火备用。2将煮好的排骨放入锅中翻炒数下将煮好的排骨放入锅中翻炒数下。在锅中放入适量冰糖，将冰糖和排骨搅拌均匀至冰糖融化。找一个喜欢的盘子，将排骨摆入盘中，配上一碗米饭、一杯果汁和一盘蔬菜，开吃。注意事项排骨提前用清水泡，可以去血水，吃起来更加卫生。在煮排骨前可以把泡过的排骨再用热水焯一下，更加健康。
怎么做板栗排骨,2016年新做法
食材板栗200g排骨半斤料酒适量冰糖适量老抽适量1步骤一、准备的材料步骤一、准备的材料。步骤二、栗子放入开水锅中煮15分钟捞出去壳取肉。肋排放入开水锅中焯出血水后捞出洗净沥干水。步骤三、锅中油热，爆香葱姜，放入肋排翻炒几下。2步骤四、翻炒均匀淋入料酒步骤四、翻炒均匀淋入料酒。步骤五、加入冰糖大火烧开，慢慢炖至水半干，转小火烧至肉酥即可。