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地皮蛋花汤做法大全有：
1.地皮菜用清水洗净，备用。
2.鸡蛋打散，备用。
3.葱切葱花，备用。
4.锅烧热，加少许油，油热后加入葱花爆香后加入地皮菜翻炒片刻，加入适量的清水。
5.加入水后，在加入1勺半的盐，然后盖上锅盖。
6.待烧开时加入，鸡蛋，鸡蛋要打成花的话，要点就是，把鸡蛋液，顺这汤周围贴锅到，到好后不能马上搅，稍微等上7—10秒钟用十字形搅两下，加点鸡精，就可以了。
7.这就完成啦，喜欢吃麻油的也可以淋上少许麻油。
