冬天里的酸白菜的做法大全

1.挑选一棵新鲜大白菜，有绿色叶子的最好。一片片摘下来洗净，晾干。

2.一层一层撒盐，不要吝啬洒家的盐。

3.一片片码齐，撒上好多盐！

4.开始装瓶，挤压，给余下的白菜叶留出空间。

5.用的是这种大颗粒盐，腌菜的盐，无碘盐。

6.尽力挤压，压瓷实了。

7.加适量米酒有助于发酵；瓶口加层保鲜膜，有助于密封。

8.盖子盖严实了，静等酸白菜——21天以后……

全程干净，无油操作。严选新鲜大白菜，菜帮子硬棒的！