清汤酸笋鸡的做法大全

1.鸡洗净砍块

2.鸡块加料酒，盐，胡椒粉1克腌制5分钟

3.姜蒜切片，大葱，小米辣斜刀切段，大香菜，洗净切寸断

4.酸笋清洗一下备用

5.将腌好的鸡块加开水泡3分钟，再次清洗，（有利于清除血水跟浮沫）

6.锅底烧热油，加姜蒜爆香

7.加酸笋翻炒出酸笋的香气

8.投入鸡块，小火翻炒1分钟

9.加适量清水或高汤烧开（打去浮沫）

10.加盐，鸡精，剩余的胡椒粉，八角粉，草果粉，白糖调味

11.待鸡肉熟时加大葱段煮10秒钟

12.起锅，撒大香菜跟小米辣即可

13.成品图

将腌好的鸡块加开水泡3分钟，再次清洗，（有利于清除血水跟减少烹饪时的浮沫）