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红烧麻辣野兔做法大全有：
1.把野兔宰杀好，剁成块备用
2.把剁好的野兔内放入干辣椒.花椒姜片
3.色拉油烧热下入野兔及花椒.辣椒.姜片同炒
4.把野兔炒制约五分钟.加入适量精盐.豆瓣.猪油.料酒再炒三分钟.用高压锅压五分钟.焖五分钟.焖的过程中不要动高压伐
5.从高压锅中把野兔倒入锅内加入蒜瓣在烧两分钟加味精出锅
6.然后撒上芝麻就行了
7.烧野兔的蒜瓣，用刀把它拍一下就行了不须拍碎
烹制野兔加花椒是起到去土腥味和提味的作用.猪油有很好的去腥作用
