更新时间:2024-04-25 04:20:10

香辣肥肠(江油肥肠)的做法大全

香辣肥肠(江油肥肠)做法大全有:

香辣肥肠(江油肥肠)食材

  • 土豆
  • 肥肠
  • 生抽
  • 香果
  • 郫县豆瓣
  • 菜籽油
  • 草果
  • 花椒
  • 白糖
  • 八角
  • 桂皮
  • 料酒
  • 干霍香
  • 干辣椒
  • 大葱
  • 剁椒
  • 香辣肥肠(江油肥肠)的做法

    1.肥肠洗净,切小块

    2.准备好香料

    3.自制剁椒酱

    4.锅烧热下菜籽油

    5.肥肠倒入油锅煸炒,炒干水分

    6.炒干的肥肠盛出,起油锅,炒豆瓣 剁椒酱,小到中火,不要炒糊

    7.倒入葱 姜 蒜 香料小火翻炒,炒香

    8.倒入肥肠翻炒,加料酒 生抽 白糖 翻炒均匀

    9.放入砂锅,大火烧开,转小火烧50分钟,中途加土豆

    10.土豆切滚刀块

    11.开饭

    小贴士

    1、菜籽油要烧热去油腥味,其他油类也可以 2、肥肠可以买处理好的,如果没处理过,白醋+面粉洗几次就洗干净了,洗净的肥肠在焯过水备用 3、霍香的作用是去腥臭味,干霍香中药店有售,也可用新鲜的霍香适量 4、土豆后期放,放早了容易糊汤