香辣肥肠(江油肥肠)的营养价值和功效
香辣肥肠(江油肥肠)食材
1.肥肠洗净,切小块
2.准备好香料
3.自制剁椒酱
4.锅烧热下菜籽油
5.肥肠倒入油锅煸炒,炒干水分
6.炒干的肥肠盛出,起油锅,炒豆瓣 剁椒酱,小到中火,不要炒糊
7.倒入葱 姜 蒜 香料小火翻炒,炒香
8.倒入肥肠翻炒,加料酒 生抽 白糖 翻炒均匀
9.放入砂锅,大火烧开,转小火烧50分钟,中途加土豆
10.土豆切滚刀块
11.开饭
小贴士
1、菜籽油要烧热去油腥味,其他油类也可以 2、肥肠可以买处理好的,如果没处理过,白醋+面粉洗几次就洗干净了,洗净的肥肠在焯过水备用 3、霍香的作用是去腥臭味,干霍香中药店有售,也可用新鲜的霍香适量 4、土豆后期放,放早了容易糊汤
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