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平底锅脆皮蛋卷做法大全有:
1、将鸡蛋,白糖放在一个大盆里,用打蛋器搅拌匀
2、黄油隔水加热成液态加入蛋液中搅拌匀
3、加入面粉,黑芝麻拌匀,调成稠稠的面糊
4、平底锅放灶上,先不要开火,兜一大勺面糊放在锅中间,手持锅子转动,把面糊转开,在锅底呈一薄层,开小火慢慢加热等蛋卷一面边缘有些焦黄,和锅底脱开的时候反面在加热另一面也是同样的程度