红烧大虾的做法大全

1、剪：剪去虾头的须和虾脚。

2、挑出虾线：沿背部剪开虾壳，约2厘米，挑出虾线。

3、吸干水分：虾洗净用厨房纸吸干水分。

4、姜：姜磨成蓉。

5、葱：葱切葱花。

6、下牛油：大火下牛油。

7、放入虾：等牛油溶化后转中火，将虾放入煎锅里。

8、煎：将虾煎至熟透。

9、爆香：把姜蓉倒入余下的热油中爆香。

10、加调料：依次加入料酒，鼓油，老抽，炒匀。

11、翻炒：加入大虾继续翻炒。

12、调味：加糖调味。

13、加麻油：加少许麻油，兜匀即可。