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爆炒猪肺做法大全有：
1.把猪肺、尖椒、葱姜蒜切好备用。
2.热锅烧油，待油温五成热时加入切好的葱姜蒜、川椒和少量麻椒粒。
3.爆香后放入切好的猪肺，中火翻炒。依次加入酱油、料酒、花椒大料粉。
4.放入尖椒继续翻炒，炒的要稍微干一点，再放入适量的盐，最后出锅时撒点鸡精，再撒点香菜。
