老北京炖羊蝎子的做法大全

1.准备草菇老抽酱油，料酒，盐，葱姜蒜段，花椒大料，豆蔻，草果，桂皮，红辣椒备齐

2.羊蝎子放入凉水中泡出血水，然后洗净备用

3.锅中放入清水，然后放入羊蝎子焯水捞岀不能过凉水待用

4.然后洗净锅放入清水，水开后下入焯水的羊蝎子

5.在次开锅先放入料酒

6.随后放入老抽酱油和盐。

7.然后下入葱姜蒜，红辣椒和调味料

8.在次开锅盖上锅转小火，炖一个多小时即可熟了肉就离骨了。

9.成入盆中透热开吃了。

提示，挑选羊蝎子新鲜最好，炖着易熟入味，肉嫩口味香，盖上锅盖小火一个多小时算起。