老北京涮羊肉哪家最好 涮羊肉还是老北京铜锅最地道

聚宝源

牛街最老号儿的清真涮锅。手切鲜羊肉那叫一个地道，可算是久煮不老，浓香却没有不适的膻味。 来“聚宝源”,手切羊肉不能错过。这都快成这店的镇店之宝了,但凡来过这儿吃涮肉的,一传十,十传百,都说好吃。

聚宝源的肉，肥瘦相间，久煮不老、不散，而且绝无膻味，这就是为什么这么对人宁愿排队等座也不愿离去的原因。炭火铜锅、清汤涮肉、秘制的麻将小料，样样地道。各种菜式皆保留了最传统的清真风味，让人赞不绝口。店内总是人山人海，外卖也是大队排着。竭力推荐手切鲜羊肉、一元一个的烧饼。

地址：牛街西里商业1号楼5-2号(清真超市旁)

价格：人均消费75元

东来顺饭庄

东来顺涮羊肉是著名中华老字号东来顺的著名菜品。东来顺的涮羊肉具有选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺四大特点。蜚声中外，历史悠久。东来顺对羊肉的质量，从羊的产地、种类、羊龄到用肉部位都有严格的规定。 其涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。

百年老店的涮羊肉，大铜锅、旺炭火，羊肉品质上乘，下锅就熟，入口鲜嫩、丝毫不膻。蘸上五味调和的传统小料，一百年前的大户也不过如此吃法。冬天来的人尤其多，更多是国内外慕名而来的游客。

地址：东城区王府井大街198号

价格：人均消费120元

宏源南门涮肉

南门涮肉创立于1994年，主营老北京传统清真特色涮肉。开业之初叫“宏源涮肉”，因总店位于南二环天坛公园南门，故经常被顾客朋友亲切称为“南门涮肉”。十多年的诚信经营，使得南门涮肉在京城极具知名度和美誉度，成为大众喜爱的老北京餐饮品牌。

地道的老北京老字号，正宗风味的铜锅涮肉。羊肉相当鲜嫩、鲅鱼丸真材实料。最棒的当数麻酱小料，香菜、葱花在下，韭菜花、酱豆腐、卤虾油、芝麻在上，香气难挡。

地址：东城区永内东街东里13号楼-1-2号

价格：人均消费80元

方圆涮肉

方圆涮肉是老北京一家特色正宗的火锅店，其传统“涮羊肉”以独特的风味、纯正的品质、精湛的技艺而驰名内外，素有“食之精粹、国之瑰宝”之美誉。提起北京的涮羊肉而且又是几百年历史的那就只有“方圆涮肉”了。说起“方圆涮肉”别说是外地人了，就是北京人也是津津乐道，资格老，味道好。无论是寻常百姓，还是达官贵人、文人墨客都经常出入，前来品尝方圆涮肉涮羊肉的特色风味。

老北京涮肉新贵，肉质好，味道纯正，再加上用纯净水做汤底，放心。清水的锅底对于菜品质量的要求是极其苛刻的，这家的羊肉肉色鲜红� �匀，肉细而紧密有弹性，切出的肉，“片薄如纸，无一不完整”，久涮不老。此外，菜品分量足，价格也比较公道，总得来说是相当实惠。老板特别热情，服务员也比较贴心，虽然店面适中，但装修得比较古朴，大厅类似小四合院的格局，透着老北京的气息。推荐鲜羊肉、精品羊肉、太阳肉和鲜虾滑，还有，烧饼又便宜又好吃，一定要试试。

地址：丰台区望园北路(望园东里东区北门对面) 近地铁9号线七里庄站，交通便利 

价格：人均消费50元

阳坊大都涮羊肉

地道的老北京口味，百分百内蒙古羊羔肉。不限量的套餐小料招人喜欢。羊肉量足，刀工好，轻薄不散，汤底放了很多海菜，涮起来别具滋味。人少建议点套餐。

地址：海淀区圆明园西路梅园小区百旺商城对面

价格：人均消费50元

满福楼涮羊肉

迷你的小铜锅是这里的一大特色，却又完全不同于台湾一人一个的小火锅。羊肉鲜美嫩滑，肥瘦适中，小料浓香。装修是浓浓的中国味道，楼顶的雅间还能俯瞰皇城美景。

地址：西城区地安门内大街38号

价格：人均消费95元

老五四季涮肉

“纯老北京风格”。白水锅底“上得特快”，“噼啪作响，炭灰四起”；“手切的”羊肉“新鲜”，涮出来“那叫一个嫩”。去了主要是吃肉，素菜的品种较少。推荐羊肉、小料、毛肚。

地址：菜市口南大街儒福里15号

价格：人均消费60元

福寿斋

回民营最有名的清真涮肉馆，羊都是当天现杀的。铜锅涮肉，肉片一翻腾就熟，口感颇有味儿。除了涮羊肉，还有地道毛肚涮锅，味纯正、少膻味、嫩而筋道。

地址：近郊顺义区京密路枯柳树环岛北1公里东 

价格：人均消费60元

九王爷府

装修古朴，服务员都穿着有模有样的满洲皇家格格服上菜，跟拍戏似的。正宗炭火锅一吃，小料给得足，精品羊肉品质可算地道，豆皮点击率也挺高。10元一个锅底费确实便宜贴心窝，推荐羊上脑。

地址：和平里中街六区8-11号（8422 1898）

价格：人均消费45元

六部口涮肉

传统铜锅店，桌子中间掏了个洞用来放铜锅，吃的时候胳膊不用老抬着，非常人性化。羊肉新鲜无膻，麻酱也正宗，韭菜花、酱豆腐、辣椒油随便添。推荐羊肉、毛肚、肥牛，除了铜锅，还有普通的鸳鸯锅。

地址：北新华街7号（6601 9757）

价格：人均消费50元。