老北京涮羊肉的搭配宜忌
BY：大叔18岁 2024-06-25 14:57:17 549 ℃
老北京涮羊肉因味道极好，受到众人的喜爱，很多人都会在家自制老北京涮羊肉，或者到外面去吃这道美食，然而，在享受老北京涮羊肉的美味的同时，我们还需要注意它的一些饮食宜忌。
1、不宜与醋同食
《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。
2、不宜与茶同食
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
3、忌铜器
铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
老北京涮羊肉哪家最好 涮羊肉还是老北京铜锅最地道
地道的老北京老字号，正宗风味的铜锅涮肉。提起北京的涮羊肉而且又是几百年历史的那就只有“方圆涮肉”了。说起“方圆涮肉”别说是外地人了，就是北京人也是津津乐道，资格老，味道好。老北京涮肉新贵，肉质好，味道纯正，再加上用纯净水做汤底，放心。除了涮羊肉，还有地道毛肚涮锅，味纯正、少膻味、嫩而筋道。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉的做法老北京涮羊肉传说是满人行军途中时间和食材匮乏的情况下发明的美食。将铜锅加水煮沸，再把新鲜的嫩羊肉切成薄片，用双著夹着涮熟。天寒地冻时热热乎乎地围坐一起，先吃温补的羊肉，再涮食蔬菜，最后喝汤，实在是享受。虽说这是一个传说，但是在寒冷的冬季亲朋好友围在一起吃火锅真的是一种享受！下面给给
老北京涮羊肉调料
老北京涮羊肉非常出名，不少人说起涮羊肉就马上想起了老北京涮羊肉调料的美味。那么到底老北京涮羊肉调料需要什么食材呢？为了一品涮羊肉的完美风味，自制老北京涮羊肉调料，绝对一级棒！
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