芦笋胡萝卜炒肉丝的做法大全
芦笋胡萝卜炒肉丝食材
芦笋胡萝卜炒肉丝的做法
1.主要食材。
2.胡萝卜去皮切成丝。
3.芦笋去老皮后也切成跟胡萝卜差不多粗细和长短的丝。
4.瘦肉切成丝。
5.加入料酒、淀粉、少许盐和油抓匀码味十分钟左右。
6.锅里烧水，水开后滴几滴油后放入胡萝卜丝焯水。
7.约1分钟后放入芦笋丝一起。
8.观察芦笋断生后用漏勺迅速捞出。
9.锅里放油，5成热左右下肉丝划散。
10.肉丝变色后放入生抽炒匀，下胡萝卜和芦笋丝。
11.翻炒均匀，放入盐和糖调味。
12.出锅装盘即可。
小贴士胡萝卜和芦笋焯水不要太过，特别是芦笋下锅后不用等水复开，观察其颜色变绿，断生即可捞出。