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1.冰糖化开放入淖水后的仔鸭,充分上色
2.放料酒去腥,依次放生抽,老抽,冰花酸梅,蜜汁桂花,大火稍煮
3.加水至浸没一半鸭身,大火煮开改小火慢炖
4.一个小时左右鸭身酥软,改大火收汁至浓稠,再加入适量蜜汁桂花,关火
5.稍凉后切块装盆,浇上卤汁
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