鸡精具有开胃、提鲜、促消化、促进消化、帮助消化之功效。一般人都可食用鸡精。孕妇食用了含有激素的鸡精，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。鸡精食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
