鹅肉具有补气、解铅毒、补阴益气、暖胃开津、益气补虚之功效。鹅肉常用于口渴、乏力、气短、咳嗽、感冒。一般人都可食用鹅肉。尤适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。
