打响番茄的“保胃”战争
BY：Cybill 2024-09-29 05:39:42 1184 ℃
番茄，想必老百姓谁都不陌生。既可以当蔬菜，又可以当水果，而且营养丰富。不过你知道番茄对胃保护作用吗?
在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。日本的研究发现，在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、β胡萝卜素和番茄红素的水平分析中，只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。
自然界中，番茄红素含量最高的是番茄。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
打响番茄的“保胃”战争
番茄，想必老百姓谁都不陌生。既可以当蔬菜，又可以当水果，而且营养丰富。不过你知道番茄对胃保护作用吗?在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中，番茄总是位居前列。意大利研究表明，番茄能抑制胃癌的发生，每周吃7次番茄制品的人，比每周仅吃2次的
番茄炒蛋要不要加糖？引发网友微博口水战
西红柿炒鸡蛋，南方人俗称“番茄炒蛋”，绝对的家常菜，关于它要不要加糖，成了近期微博热点。家常菜番茄炒蛋的步骤【亲们，你家做西红柿炒蛋放糖吗？】近日，有网友抱怨男朋友家里做西红柿炒鸡蛋竟然放糖，“祖孙三代都放糖”，并表示不能忍受。有另一种观点认为番茄不好吃，是因为天天关在大棚里晒不到太阳。这个时候就是炒番茄，微火，加点盐，如果要加糖，也在这时候加。
番茄的选购_番茄的存储
番茄的选购挑选番茄时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选番茄
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