白菜是冬季良蔬。不仅菜质鲜嫩,清爽可口,还能治病疗疾。民间有“白菜吃一年,医生享清闲”之谚,就是对白菜食疗价值的肯定。白菜是一个很好的蔬菜,不但维生素含水量量高。而且它里面的纤维素含量也富,经常被人用做一种达到促进肠道蠕动。治疗便秘的一种蔬菜。在冬天,受天气的凉寒人们的身体也需要补充热量与能量。那么在冬天,吃白菜,会对我们的身体与健康带来什么好处呢。
白菜含多种维生素和矿物质,尤富含维生素C和纤维素。常吃白菜摄入足够的维生素C和纤维素,有助于维持牙齿、骨骼、血管、肌肉的正常功能,有助于提高抵抗力,有助于伤口愈合,有助于人体对铁质的吸收,还有助于肠胃蠕动并保持大便通畅。
中医认为,白菜性味甘平,有消痰止咳,清肺润燥,通利胃肠,解毒醒酒,消食下气,和中利尿等功效。
白菜做膳,可辅治多种疾病:
素白菜汤:白菜250克,洗净切碎,投入沸水中,煮半小时去生味,调入香油、食盐、味精即成。吃菜喝汤,可清热除烦、利尿,缓解烦热口渴、小便不利等症。
白菜肉片汤:白菜500克(除外周老叶),洗净切段;猪肉(半肥瘦)250克,洗净切片,伴豆粉少许。将白菜放入沸水中煮至半熟时,放猪肉,一同煮熟,再用生姜、食盐、酱油、葱调味即成,分2次食用。可治疗血虚肠燥,大便秘结。
白菜姜葱汤:白菜(连根茎)120克,洗净切碎,生姜10克,葱白5根。同煎煮约1小时,调入少许食盐、辣椒粉即成。可防治感冒或感冒初起,发热咳嗽等。
白菜炖猪舌:白菜心(撕片)400克,蜜枣2个,洗净;猪舌400克,沸水烫过,刮舌苔,洗净,切厚片;生姜3片。同置炖锅中,加水约1000毫升,文火炖约3小时,调入食盐适量即成。吃菜、肉喝汤,可润燥健脾,补中益气,驱寒,缓解口燥咽干、纳差肢倦、手足发凉等症。
白菜咸鸡汤:白菜心500克,洗净撕片;鸡肉300克,洗净切块,提前1天用食盐腌制;生姜3片。先把鸡肉和生姜置于瓦煲中,加水约2000毫升,武火煲沸后,改文火煲约1小时,放入白菜,再煲半小时,加食盐适量即成。分3~4次食用,可补肾养阴,清热除烦,润燥化滞,缓解头晕腰酸、燥热心烦等症。
白菜红枣豆腐皮汤:白菜400克(除外周老叶),洗净切段;豆腐皮100克,切宽条;红枣5枚,去核。后二者稍浸泡,与白菜共置于瓦煲中,加水约2000毫升,武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入食盐、味精适量即成。分2次食用,可清肺热,养胃阴,缓解咳嗽、口燥咽干、胸脘痞闷等症。
白菜炒虾仁:白菜心250克,洗净撕片;虾仁10克。搁锅加油及葱花、姜末,放入白菜,武火不停翻炒,至七成熟时,放虾仁,翻炒至虾仁熟时,下锅即成。可温补肾阳,辅治腰冷痛、阳痿等症。
以上介如了在冬天,吃白菜好处。白菜的营养丰富的同时,用到的烹饪方式也十分的广,且无论用什么样的烹饪方式,白菜的营养成份都不会流失许多。所以在冬天吃白菜,是对我们一个很好的滋补良菜。
一、白菜梗的营养价值【白菜梗是什么】白菜为十字花科芸薹属一年生、二年生草本植物。包括结球及不结球两大类群。原产地中海沿岸和中国。白菜根为浅根系,主根粗大,侧根发达,水平分布。叶片有毛或无毛,着生于短缩茎上成莲座状。除薹用和分蘖类型外,腋芽不
我们经常都说白菜价,说白菜价格低廉,但是它的营养却完全不低。就让我们了解下白菜的营养,以及它的排毒功效吧。白菜含有一种叫做吲哚-3-甲醇的化合物,其含量约占大白菜重量的0.01%,它能促进人体产生一种重要的酶,这种酶能够有效抑制癌细胞的生长和分裂。钼能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成,所以能防止癌症的发生。
白菜梗即为白菜的根茎部位。酸辣白菜梗的做法1、白菜梗洗净后切条,不用太细。大白菜具有较高的营养价值,故有“百菜不如白菜”的说法。
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