食用油是我们日常生活中必不可少的,虽然我们每天都在使用,但在烹调过程中使用不当,不但不能提高菜的口味,反而会产生许多害处,今天大厨艺小编大家推荐了6种在日常生活中少吃油、巧用油的健康方法:
1、炒菜之后控油。把菜锅斜放一两分钟,让菜里的油流出来,然后再把菜盛盘,而将剩下的油收集起来。
2、凉拌菜最后放一小勺香油,马上食用。这样香气可以有效散发出来,但油脂不至于被菜吸收进去,需要的油量比较小。
3、煲汤之后去掉上面的油。鸡、排骨等炖煮之后都会出油,把表面的油撇出来,另放小碗中,就能在喝汤时少吃不少油脂。
4、把煎炸改为烤制。特别是速冻调味肉块或鱼饼。赵淑敏营养师提示大家,简单地将油炸改为烤制就可以把脂肪从22%以上降低到8%以下。用烤箱或不粘锅均可操作。
5、把肉加调料煮到七成熟再切片炒。等到其它原料半熟,再下肉片,不用额外加入油脂,一样很香。
6、多采取不用油或少用油的烹调方法,比如蒸、烤或生食。生鱼片的美味并不逊色于红烧鱼。蒸豆角、蒸茄子、蒸南瓜都相当美味。用很少的油来烤鱼、烤肉,只要多加点香辛料,味道也不错。
需要注意的是,不要轻易将那些被分离出来的油脂倒掉。营养师提示大家,在炒菜过程中,油脂当中溶解了胡萝卜素、番茄红素等诸多营养成分,倒掉是十分可惜的。怎样才能对它们加以利用呢?
推荐以下3种用途:
1、炒菜的余油可用来制作凉拌菜,替代香油和色拉油,味道往往很不错。
2、炒菜的余油可用来制作煎馍片、烤红薯片等。不过,记得这些食品要和低脂凉拌菜搭配才好。
3、汤上面的油用来制作炖菜和汤菜。这样,蔬菜的味道很好,而且能促进蔬菜中脂溶性营养成分的吸收。也可用于制作加蔬菜的汤面。
很多朋友喜欢油多的菜,其实这是一种错误的做法,过量的摄入油脂不仅会破坏营养均衡,易造成营养失衡,还会增加患慢性病的风险。
一、如何做到健康饮食的呢1.早餐一定要吃。没时间吃早餐不是借口,喝一杯脱脂鲜奶或吃个茶叶蛋都可以,总之不要让肚子空空的。早餐应多吃奶、蛋类营养价值高的食物,还要吃些蔬菜和水果。2.午餐吃八分饱。基于健康上的考虑,吃八分饱是恰当的;基于减肥上的考虑,吃七分饱是应该的。中式吃法很难控制食
二、春季健康饮食的小常识多禽少畜护心脏对于肉食,人们大多又爱又怕。
长期饮用,易罹患高血压、糖尿病等疾病。18、下午五点后,大餐少吃。
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