什么情况下鸡蛋是不能吃的
BY：Lana 2024-07-18 04:21:14 1482 ℃
鸡蛋是人们常见的一种食物，营养十分丰富。家长经常会买回家给自己的孩子补充营养。但是有的人并不知道如何挑选鸡蛋，哪些鸡蛋能吃，哪些鸡蛋不能吃。吃到不好的鸡蛋非但无法补充营养还有可能导致食物中毒，那么什么样的鸡蛋就不能吃了呢?下面大厨艺小编就为大家来详细介绍一下：
1、裂纹蛋
这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。
2、粘壳蛋
这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。
3、臭鸡蛋
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
4、散黄蛋
因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
5、死胎蛋
鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。
6、发霉蛋
有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用。
以上就是大厨艺小编为大家介绍的什么样的鸡蛋不能食用，如果你发现你家中的鸡蛋存在以上这些问题就应当及时丢掉不要再食用，以免对身体产生伤害。
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