专家教你如何挑选真正的好果汁食材选购
BY：Paloma 2024-07-16 16:30:44 1913 ℃
大家都知道碳酸饮料不能多喝，不但会使骨质酥松还能导致缺钙营养不良。既然碳酸饮料不好，市面上还有很多标榜多有营养的果汁，纯天然维生素C多等等，到底果汁的营养价值高不高，如何来挑选果汁就是今天大厨艺小编要为大家说的。
果纯果汁：也叫100%果汁，是由浓缩果汁加水还原到原来的浓度，其配料中一般只有水果浓缩汁和纯净水，有时会有水果原浆和盐。《饮料通则》中允许在纯果汁中加入糖或酸味剂，两者不可同时添加。国家二级公共营养师高睡睡提醒，购买时，如果配料表同时看到糖和酸味剂，就不是纯果汁。另外，纯果汁热量低，富含各种维生素和矿物质，营养价值相对较高。
果汁饮料：《饮料通则》（GB10789-2007）中将果汁饮料定义为：在果汁或浓缩果汁中加入水、食糖和（或）甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料，可加入柑橘类的囊包（或其他水果经切细的果肉）等果粒。在果汁饮料的配料表中，也可以清楚地看到，与纯果汁相比，除了水和浓缩果汁成分外，还多增加了白砂糖等成分来调节口味，果汁含量大于10%。
果味饮料：顾名思义，饮料的味道是模仿水果风味的，《饮料通则》（GB10789-2007）中解释，它是以食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、食用香精、茶或植物油提液等的全部或其中的部分为原料调制而成的，因为其果汁含量低于5%，有些可能完全不含果汁成分。营养价值不高，不宜多喝，尤其是处于生长发育期的儿童青少年，如果想喝果汁，则建议选果汁含量较高的饮料。
以后再面对琳琅满目的果汁的时候相信大家有了一定的甄选能力，一定要选果汁含量高的，最好是百分之百的，相对是最健康的，果味的碳酸饮料也是不能长期饮用的，喝多了对身体有害。
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