如何挑选最好的保健黑米食材选购

BY：Fronde 2024-07-17 01:55:12 1109 ℃

我们很人在饮食的保健上做的最多就是如何的延缓衰老和如何的保持我们的年轻的身体的，其实我们生活中有一种常见的食物是可以帮助改善这个问题的，那就是黑米的，下面我们就给大家说说黑米的保健效果吧。

黑米是一种药、食兼用的大米，维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，当然，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。另外，黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度慢，血糖指数为55（白米饭为87），黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

目前，市场上常见的黑米掺假有两种情况，一种是存放时间较长的次质或劣质黑米，经染色后以次充好出售;另一种是用普通大米经染色后冒充黑米出售。因此消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行：

一看黑米的色泽和外观。一般黑米有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若是呈白色，则极有可能是人为染色的黑米。

二闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味的为次质、劣质黑米。

薏仁米黑米粥保健效果怎么样

生活水平逐渐提高的今天，人们对于养生保健的要求越来越高，希望找到一种纯天然无刺激的养生保健方法是大家的心愿，薏仁米黑米粥就是这样一种，很天然的养生保健食品，通过中医理论大家可以看到，薏仁和黑米都是传统的保健食品，将两种食品有机的结合到一起，就可以发挥它更好的保健美容作用。薏仁米黑米粥特点是清香濡润。

保健佳品黑米的常见食方

黑米粥黑米100克，淘洗后熬粥，常食能滋阴补肾，益气强身，明目活血。三黑粥黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。黑米银耳大枣粥黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加