提示：天气回暖当心食物中毒

BY：Heather 2024-08-17 08:38:15 1488 ℃

随着天气的逐渐回暖，伴随着我们的很多问题都出现了，像一些食物的存放时间和食物中毒的危险也逐步增大。具体以下就让我们来看看吧!

1.沙门氏菌食物中毒：因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6～24小时，表现为发热，黄绿色水样便，时有脓血、里急后重。如果抢救不及时，重症患者可死亡。

2.葡萄球菌食物中毒：主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内，来势凶猛，吐比泻严重。可吐出黄色苦水，不发热或低热，多数病人1天即可恢复。

3.嗜盐菌食物中毒：因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。潜伏期8～18小时，临床症状有上腹部或脐周阵发性绞痛，大便为洗肉水样或有脓血便，多无里急后重感。

4.肉毒杆菌食物中毒：因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品引起。潜伏期为12～48小时或更长，不发热，胃肠症状少见，主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、咽下困难、呼吸困难，甚至呼吸麻痹以至死亡，死亡率达50%以上。

5.大肠杆菌食物中毒：多由饮食不洁或餐具污染引起，潜伏期短，4～12小时发病，腹泻较轻，无里急后重，很少发热。

预防策略：

1、加强食物管理，注意饮食卫生，不食变馊发酸食品。

2、冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。

3、不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。

4、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻，再充分均匀加热煮透。

5、已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存，鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。

进入夏季，加上最近下了几场雨，使天气表现得更加闷热、潮湿，不仅适宜肠道致病菌生长繁殖，而且也适合霉菌生长。记者从各大医院了解到，本周的门诊量中，消化道疾病的人数量提高了不少，从数据分析，原来一般排在第二位的心内科被消化内科所替代，第一位仍然

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大家都知道食物在高温环境中容易腐败，如果这样的食物吃进去就会引起消化道的疾病，万一腐败食物一次摄入的量太大，甚至还会引发细菌性食物中毒，所以，在现在的季节，一定要注意家中的食品安全问题。夏季容易引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物，例如

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