随着天气的逐渐回暖,伴随着我们的很多问题都出现了,像一些食物的存放时间和食物中毒的危险也逐步增大。具体以下就让我们来看看吧!
1.沙门氏菌食物中毒:因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6~24小时,表现为发热,黄绿色水样便,时有脓血、里急后重。如果抢救不及时,重症患者可死亡。
2.葡萄球菌食物中毒:主要因食剩饭、剩菜引起。潜伏期多为3小时以内,来势凶猛,吐比泻严重。可吐出黄色苦水,不发热或低热,多数病人1天即可恢复。
3.嗜盐菌食物中毒:因食海鱼、海蟹、海蛤蜊或盐渍食物引起。潜伏期8~18小时,临床症状有上腹部或脐周阵发性绞痛,大便为洗肉水样或有脓血便,多无里急后重感。
4.肉毒杆菌食物中毒:因食用罐头、腊肠、咸肉或其他密封储存的食品引起。潜伏期为12~48小时或更长,不发热,胃肠症状少见,主要表现为头痛、头晕、眼睑下垂、复视、瞳孔散大、失音、咽下困难、呼吸困难,甚至呼吸麻痹以至死亡,死亡率达50%以上。
5.大肠杆菌食物中毒:多由饮食不洁或餐具污染引起,潜伏期短,4~12小时发病,腹泻较轻,无里急后重,很少发热。
预防策略:
1、加强食物管理,注意饮食卫生,不食变馊发酸食品。
2、冰箱冷藏室温度应保持在10℃以下。
3、不要吃从冰箱内取出来放置2小时以上的熟肉和禽类腌制品。
4、冰冻的肉类和禽类在烹调前应彻底化冻,再充分均匀加热煮透。
5、已化冻的肉禽及鱼类不宜再次保存,鱼、肉等罐头食品保存期不得超过一年。
进入夏季,加上最近下了几场雨,使天气表现得更加闷热、潮湿,不仅适宜肠道致病菌生长繁殖,而且也适合霉菌生长。记者从各大医院了解到,本周的门诊量中,消化道疾病的人数量提高了不少,从数据分析,原来一般排在第二位的心内科被消化内科所替代,第一位仍然
随着天气的逐渐回暖,伴随着我们的很多问题都出现了,像一些食物的存放时间和食物中毒的危险也逐步增大。具体以下就让我们来看看吧!1.沙门氏菌食物中毒:因进食肉、动物内脏、蛋、鱼而引起。潜伏期6~24小时,表现为发热,黄绿色水样便,时有脓血、里急
大家都知道食物在高温环境中容易腐败,如果这样的食物吃进去就会引起消化道的疾病,万一腐败食物一次摄入的量太大,甚至还会引发细菌性食物中毒,所以,在现在的季节,一定要注意家中的食品安全问题。夏季容易引起细菌性食物中毒的食物主要为动物性食物,例如
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