高压锅更适合保持食物的营养厨房厨具
BY：Orianna 2024-07-20 01:21:15 206 ℃
高压锅我想很多人都是不陌生的，他们一直是很多主妇们的好帮手，可以说是省时省力的一个工具的，其实我们可能想不到的就是，高压锅能有效的保持食物的最佳营养的价值的，所以在做粥的时候要使用高压锅，这样，才能让我们的食物更加营养。
高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间。二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的1/3,其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，有一定的真空度。这三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。
食物中的矿物质、膳食纤维和蛋白质都是不怕煮的，无论高压还是常压，损失都可以忽略。维生素C相当怕热，但无论哪种加热方式，维生素C都会损失。而且人们摄入维生素C的主要来源是蔬菜、水果，这些食物很少选择高压锅来烹调，粮食豆类中压根就没有维生素C,所以无需顾虑。其实，人们主要担心的，就是B族维生素和一些抗氧化成分如类黄酮以及一些其他的营养素例如欧米伽3等。这些营养成分在五谷杂粮、鸡鸭鱼肉中含量都很丰富。
用高压锅来烹调B族维生素的食品，从100度升高到110度，固然增加了损失，但时间从常温下的90分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会造成维生素损失的增加。同时，由于锅体完全密闭，避免接触过多氧气，又减少了因氧化造成的损失，对于保存抗氧化成分如多酚类物质是非常有利的。
尤其那些我们需要来帮助人体健康的食物，我们就可以多多的用高压锅来制作这些事情了，这样才能有效的保证我们的食物的营养。
高压锅煮饭如何不粘锅厨房厨具
方法一用高压锅做米饭，易粘锅。我现在已找到了解决办法。米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖（注意
DIY推荐：万能的高压锅食谱厨房厨具
现在每个家庭里都少不了有一台高压锅，但是经过调查发现，高压锅的应用范围十分窄，没有充分发挥它的作用，大部分人都把他作为蒸米饭煲汤的工具，然而实际上高压锅也是能够做出多种多样的菜肴和美味的，下面就为大家介绍一些利用高压锅烹饪的食谱，赶紧跟大厨
常用高压锅做饭是不是健康厨房厨具
对于现代人来说，时间就是金钱，所以我们做很多的事情都是希望能节省时间的，但是有的时候我们就会发现我们在做饭的时候就会浪费很多的时间，所以高压锅就应运而生了，那么对于我们而言，高压锅做饭是不是健康的呢?高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：
Hash：c403e2cc25434f949d10c9377d67c5fab4776356
【声明】本文由用户Orianna发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。