营养之道：素食的“四色制度”其它
BY：Thalia 2024-08-15 05:06:40 500 ℃
营养学家将食物分为三大类：第一类食物主要是供热能，以谷类如稻米、小麦和芋类、砂糖、食油为主，又称“白色食物”；第二类食物主要供应蛋白质，以肉类（红）为代表，包括鱼肉、贝类、畜产品为主，称为“红色食物”；第三类食物主要提供矿物质和维他命养分，以蔬菜（绿）、水果为主，又称“绿色食物”。我们每天所摄取的食物，必须此三色俱全，营养才不致发生偏颇。第一、三类食物皆涵盖在素食的食物范围之内，第二类食物虽然是以鱼、肉类为主，但其意是在蛋白质的考虑上成立的，换成素食者蛋白质来源的大豆、芝麻、花生等食物，也是具有同样的意义。为了让大众更熟悉的活用此配色技巧搭配理想的营养素食法，可将“三色制度”改为更加通畅明白的“四色制度”的食物原则。白色食物：米、麦等谷类、芋类、砂糖和植物油。黄色食物：大豆、芝麻、花生。绿色食物：绿色蔬菜及瓜果。红色食物：胡萝卜等红色蔬菜及水果。
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怀孕是件很奇妙的事情，因为我们除了要学会享受孕育的伟大过程外，还会在孕期不知不觉的学习很多知识，充实我们的人生，对于孕期的保健，我想对身体有利的各种营养素是对于每位孕妈都不要缺少的，那么孕期营养素包括哪些呢？今天我们就来聊聊关于它们的事情。
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因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。锌主要来源于动物性食物，饮食中80%的钙来自奶类，80%的铁来自肉类和蛋类。因此，长期食素者容易发生因缺乏微量元素而引起的一些疾病。素食者往往维生素A、维生素E的摄入不足，这两种维生素缺乏，使胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积形成结石。
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