山药:冬季煲汤必放之美味冬
BY：Danica 2024-08-14 23:39:24 1866 ℃
应对冬季的寒冷和干燥，煲汤是一种很好的方法，我们知道，很多的食材是可以做为煲汤的材料的，而我们想提醒大家的是，不管你想煲什么样的汤品，在制作过程中，不妨放块山药在汤里。
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力、益心安神以及延缓衰老等保健作用。在寒冷的冬季，山药具有很好的补中益气作用。冬季天干气燥，易伤肺津，招致阴虚，出现口干、咽干、唇焦以及干咳等病症，此时进补山药最为适合，因山药是安然平静之品，为滋阴养肺之上品。
人们喜欢在冬季煲汤滋补。此时，山药是煲汤时最能“锦上添花”的食材，能使肉汤营养加倍，并大大利于肉汤中营养素的吸收。比如山药胡萝卜牛肉汤，从口味上来说，山药的柔润和牛肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。嫩白细腻的山药口感绵软香甜，胡萝卜吃起来也有一丝丝的甘甜，牛肉嫩滑爽口，三者熬成汤，汤色浓稠诱人，扑鼻的香味让人欲罢不能。山药富含多种营养物质，牛肉更是补中益气的佳品，故而此汤不仅口味鲜美，还可以补脾养胃和益肾固精。
需要提醒的是，山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液。另外山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。
山药蒸多久能熟 美味的蒸山药吃法
山药蒸多久能熟山药一般蒸10~20分钟即可熟。蒸山药的其他搭配1、蜜汁蒸山药做法：红枣泡开，切丝。大火烧开蒸锅，放入盛有红枣山药的大碗，盖盖儿蒸制20分钟左右，直至山药成熟即可。吃山药的注意事项1.山药中含有大量的淀粉，蒸山药又没有很多的水分，在消化时需要大量的水分参与，因此，蒸山药不能多吃，以免粪便过于干燥，引起便秘。
山药的营养功效,山药的美味食谱
一、山药营养价值1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女
美味山药药膳吃出健康
山药是经常出现在我们食谱上的实用药材，尤其是对经常煲汤的广东人来说，山药更是再普通不过了。不过越常见的东西，往往对我们的身体有越大的好处。别看它瞧着不甚起眼，其实大大的功效在里面还没被你发现而已。山药，既是食用的佳蔬，又是常用的药材。中医认为，山药味甘、性平，具有除寒热邪气、长志安神、补中益气、助五
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